[三月初七是什么日子]初七人日子吃什么
正月初七是中國傳統的人日，人日就是“人日”就是人類誕生的日子，傳說女蝸初創世，在造出了雞狗豬牛馬等動物后，于第七天造出了人，所以這一天是人類的生日。漢朝開始有人日節俗，魏晉后開始重視。南北朝《荊楚歲時記》記載：“正月初一為雞，初二為狗，初三為豬，初四為羊，初五為牛，初六為馬，初七為人。” 那么人日吃什么呢?當然各地的習俗都是不一樣的?
人日吃“七菜羹”
在中國傳統習俗中，大年初七“人日”，人人過生日，要以七種蔬菜，煮成七菜羹，也就是將七種蔬菜，煮成雜菜湯，在農業社會，大家都祈望吃了七菜羹，來年大豐收。
人日吃了“七菜羹”，也代表新年已告一段落，明天初八應該重新打起精神，開始努力工作了。
南北朝梁朝宗懔所著《荊楚歲時記》載曰：“正月七日為人日，以七種菜為羹”。以七種菜所做的“羹”，當時民間俗稱“七寶羹”。《荊楚歲時記》未具體載明“七種菜”是素菜還是葷菜，還是葷素均可。從清代中后期還局部流傳于江南各地的相似民俗中，或許可以窺探到當時“七寶羹”的一些風情。
安徽：“以飴糖掇炒米成團，謂之餉大平，俗以為想太平意。”
在人日，以廣州、香港為代表的珠江三角洲一帶喜歡吃“及第粥”，至今仍然流行。所謂及第，就是希望在科考場中取得狀元，人日吃“及第粥”就是取其好兆頭。“及第粥”由豬肝、豬肚、豬粉腸、肉丸和雞蛋等一起煮而成。
客家人年初七“以七種菜為羹”，俗稱“七樣菜”。
福建泉州：“是日取菜果七種作羹”。
廣東潮汕地區：“以菜七樣煮食，云益壽。競抬神出游，各村設供，以兆一歲平安”。
浙江：“正月初七日，家家吃疊砂團子，俗名曰人口團，食者可一年人口平安”。
梅州客家俗語云：“吃完七樣菜，撿金又撿銀！”潮汕人則認為“吃了七樣羹，越吃越年輕。”吃七樣菜之所以有著如此美好的預兆，與七樣菜的內容有著密切關系。粵東地區客家的“七樣菜”一般是芹菜、大蒜、香蔥、芫荽、韭菜，另有就是魚或者豬肉等，有葷有素七種菜肴放在一鍋烹飪，煮好后便全家男女老少坐在一起享用。“七樣菜”取七種蔬菜或魚肉的諧音，如芹菜，表示吃了就會變得更勤快，大蒜則寓意會劃算、善經營，香蔥即指代聰明，芫荽表示有緣、團圓，韭菜象征天長地久，有魚或有肉表示富足。全家吃素的人家則以豆腐竹代替魚肉，同樣有“富足”的寓意。
與粵東客家近鄰或雜處的潮汕人，也有類似“七樣菜”的習俗，名曰“七樣羹”。潮汕人的“七樣羹”分甜、咸兩味烹制。選用的蔬菜包括厚合（即百合）、芥蘭、芫荽、大芥菜、春菜（即小芥菜）、大蒜和芹菜。咸的做法是熬好排骨湯，然后將七種菜放進排骨湯里煮成一鍋濃濃的菜羹，還可在羹里加入香菇、蝦米或魷魚絲等調味品，使羹湯更加香醇。至于甜味“七樣羹”的做法，則將青菜用油爆炒，然后下糖調味，這種做法相對簡單，吃起來甜蜜爽口。
福建、臺灣地區閩南人的“七寶羹”則多用菠菜、芹菜、蔥或蒜、韭菜、芥菜、薺菜、白菜等。閩南人俗稱菠菜為“飛龍”，吃菠菜寓意生龍活虎、身體強壯；閩南人吃芥菜則表示長壽；吃薺菜則驅除兇災；而吃白菜則寓意明明白白。至于芹菜、蔥或蒜、韭菜，其寓意與客家七樣菜相同。
廣西陸河客家年初七的七樣菜，俗稱“七樣菜茶”。是日上午，陸河客家煮“七樣菜茶”為主食。“七樣菜”即大蒜、芥菜、荷蘭豆、油麥菜、生艾、茴香菜、薄荷等七種蔬菜或香料。家庭較富裕者還往往外加以蝦仁、魷魚、香菇等加香油炒熟，然后用上好幼茶（即綠茶）、芝麻、花生放入陶制瓦缽內，用擂茶棍仔細擂成糊狀，沖進滾燙開水即成香噴噴的客家擂茶。七樣菜泡入茶中或加入米飯，或入炒米花，由各人所好。這種菜茶既香醇可口，也清熱散寒，驅邪扶正，沁人心脾，是客家人世代相傳的民間美食。
人日吃面條：
農歷正月初七，是中國傳統習俗中的“人日”，即“人類的生日”。民間傳說，女媧造人時，前六天分別造出了雞、狗、羊、豬、牛和馬，第七日造出了人，因此，漢民族認為，正月初七是“人類的生日”。古人認為正月初七以晴為好，寓意人壽年豐，天下大同。漢時東方朔的《占書》中就有“初七人日，從旦至暮，月色晴朗，夜見星辰，人民安，君臣和會”的說法。可見“人日”的說法至少在漢朝時就已流傳了。
在中國南方一些地區還保有“撈魚生（類似吃生魚片）”的習俗，寓意“越撈越高，步步高升”；而在中國北方則保有用炒過的大米拌上飴糖，做成球狀或方狀食品食用，叫“響太平”，寓意“太平安康”。現在，民間還有人日吃面條的習俗，并把這習俗發展到正月十七、正月二十七。吃面條的用意是“栓腿”，正月初七是栓小孩腿，十七栓成人腿，二十七栓老人腿，仍然是祈求平安健康的一種愿望。
另外：
古時逢人日，除了吃“七菜羹”，還有吃“及第粥”與“吃面線”等象征吉祥如意，步步高升的食物。