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    四季養生的根本原則四季養生常用食物
    
                
    
                    更新時間：2020-09-18    來源：簡歷    手機版    
                    字體：大中小
                
    
                
                
    

    【四季養生的根本原則】四季養生常用食物
    
四季食養是“因時制宜”養生法則的具體體現。主要內容有春季飲食養生、夏季飲食養生、秋季飲食養生以及冬季飲食養生。
    一、春季飲食養生
    《素問?四氣調神大論》說：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。夜臥早起，廣步于庭，被發緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏為寒，奉長者少”。春屬木，其氣溫，通于肝，主發泄，風邪當令，為四季之首。這一時期，陽氣初升，天氣由寒轉暖，萬物萌發生機，人體陽氣得以升發，肝氣得以疏泄，氣血趨向于體表，積一冬之內熱也將散發出來。人體的腸胃經過冬季的長期進補和正月的肥甘美食，積滯較重，且易釀生痰熱。此外，由于風邪當令，人體易為風邪所傷。風為陽邪，具有升發、向上、向外的特點，易引動伏邪而發病。有舊病宿疾的人，特別是平素肝陽偏亢的人，此時易萌發目疾、眩暈、頭痛等病。有肝炎病史者，也易感肝區脹痛。同時，時令性春季傳染病也易流行。
    《飲膳正要》說；“春氣溫，宜食麥以涼之，不可一于溫也。禁溫食及熱衣服”。根據春溫陽氣升發、腸胃積滯較重、肝陽易亢以及春溫易于流行的特點，春季飲食養生宜有冬季的溫補和肥甘厚味轉為清補養肝，通利腸胃。
    [常用食物]
    (1)清補養肝食物：春筍、芹菜、薺菜、菠菜、枸杞葉、荸薺、海帶、雞蛋、瘦豬肉、鯉魚、山藥等。
    (2)通利腸胃食物：蘿卜、海蜇、菠菜、黃瓜、香蕉、蕎麥、馬齒莧等。
    [食譜舉例]
    (2)芹菜炒肉絲：芹菜、瘦豬肉，炒食。用于清補養肝。
    (3)枸杞頭炒雞蛋：枸杞頭、雞蛋，炒食。用于清肝明目，養肝補血。
    (4)蘿卜粥：蘿卜、粳米，煮粥。用于通利腸胃，清潔腸道。
    [飲食宜忌]
    （1）宜清淡飲食，以顧護腸胃。
    （2)不宜肥甘厚味，以免阻滯腸胃，釀生痰熱。
    （3）不宜溫熱類食物及辛辣類調味品，以免助熱動火，觸發肝陽上亢。
    二、夏季飲食養生
    《素問?四氣調神大論》說；“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，乃物華實。夜臥早起，無厭于日，使之無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之熱，養生之道也。逆之則傷心秋為閡瘧，奉收者少，冬至重病。”夏屬火，其氣熱，通于心，主長養，署邪當令。這一時期，天氣炎熱，暑氣迫人，人體陽熱偏熱，腠理開泄，汗出過多，易耗氣傷津。暑為陽邪，其性炎熱，升散開泄，耗氣傷津，體弱者易為暑邪所傷而致中暑。人體脾胃功能此時也趨于減弱，食欲普遍降低。若飲食不節，貪涼飲冷，又易致脾陽損傷，出現腹痛、腹瀉等脾胃病證;或飲食不潔，易致泄瀉、痢疾等腸道疾病和食物中毒。又長夏屬土，其氣濕，通于脾，濕邪當令。此時每見陰雨連綿，濕邪充斥，人體易為濕邪所傷，或暑邪夾濕，易患者濕病證。
    《飲膳正要》說：“夏氣熱，宜食菽以寒之，不可一于熱也。禁溫飲飽食，濕地儒衣。”根據夏季暑熱偏盛、汗多耗氣傷津、脾胃功能減弱、易患腸胃疾病，以及長夏暑濕當令、易患暑濕病證的特點，夏季飲食養生易清熱解暑，益氣生津，長夏并宜清暑利濕。
    [常用食物]
    （1）清熱解暑食物：金銀花、菊花、綠豆、赤小豆、苦瓜、冬瓜、紫菜、西瓜等。
    （2）益氣生津食物：三藥、甘蔗、西瓜、蕃茄、蘋果、葡萄、菠蘿、烏梅、鴨肉、咸鴨蛋、雞蛋等。
    （3）清暑利濕食物：意思仁、馬齒莧、冬瓜、赤小豆、茯苓、砂仁等。
    [食譜舉例]
    （1）金銀花茶：金銀花、白糖，沸水沖泡代茶飲。用于清熱解暑。
    （2）綠豆湯：綠豆，煮濃湯。用于清熱解暑，瀉火解毒。
    （3）天生白虎湯：西瓜絞汁飲。用于清熱解暑，生津止渴。
    （4）馬齒粥：馬齒莧、粳米，煮粥。用于清暑利濕，防治腸道疾病。
    [飲食宜忌]
    （1）易酸甘食物，以開胃生津。
    （2）宜清淡易消化飲食，以顧護脾胃。
    （3）宜新鮮潔凈食物，以免損傷脾胃。
    （4）宜多飲清涼飲料，如西瓜汁`金銀花晶、菊花晶、綠茶、刺梨汁、淡鹽水等，以清熱解暑，生津止渴。
    （5）不宜過食生冷及冰鎮飲料，以免損傷脾陽。
    （6）不宜肥甘厚味，以免損傷脾胃。
    （7）不宜熱性食物，以免助熱動火。
    （8）不宜辛散開泄太過，以免耗氣傷津。
    三、秋季飲食養生
    《素問?四氣調神大論》說：“秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明。早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養收之道也。逆之則傷肺，冬為食泄，奉藏者少。”秋屬金，其氣燥，通于肺，主收，燥邪當令。這一時期，秋高氣爽，氣候干燥，加之夏季余熱未清，津液未復，人體偏于津虧體燥。燥邪當令，最易傷肺，人體又易為燥邪所傷而致津傷肺燥。由肺癆病使者，也易在此時因燥邪傷肺而引發，或加重病情。《飲膳正要》說：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲食，寒衣服。”根據秋季津虧體燥、易致津傷肺燥的特點，秋季飲食養生宜生津潤燥，滋陰潤肺。
    [常用食物]秋梨、甘蔗、銀耳、百合、山藥、瘦豬肉、鴨肉、牛乳、落花生、甜杏仁、蘋果、蜂蜜等。
    [食譜舉例]
    (1)天生甘露飲：秋梨絞汁飲。用于生津潤燥，滋陰潤肺。
    (2)天生復脈湯：甘蔗榨漿飲。用于清燥潤肺。
    (3)冰糖燉銀耳：冰糖、銀耳，隔水燉。用于滋陰潤肺，防治肺癆。
    [飲食宜忌]
    （1）宜甘寒滋潤，以利生津養肺。
    （2）不宜辛熱香燥及炸、熏、烤、煎等食物，以免助燥傷津。
    四、冬季飲食養生
    《素問?四氣調神大論》說；“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼。無攏乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少。”冬屬水，其氣寒，通于腎，主收藏，寒邪當令。這一時期，北風凜冽，大地冰封，萬物收藏，人體陽氣偏虛，陰寒偏盛，腠理密閉，陰精內藏。寒為陰邪，易傷陽氣，其性收引，凝滯主痛。有寒濕痹癥、胃脘痛，特別是咳嗽、哮喘等呼吸道疾病易被寒邪引發或加重病情。
    《飲膳正要》說；“冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。”根據冬季屬腎，主藏精的特點，為四季進補的最佳季節。有虛勞等慢性衰弱病癥者，冬季也是一年四季中最有利于通過進補治愈衰弱病癥的季節。又由于冬季陽氣偏虛、陰寒偏盛以及脾胃運化功能較為強健，故冬季飲食養生宜溫補助陽，補腎益精。
    [常用食物]
    羊肉、狗肉、鹿肉、雞肉、牛肉、蝦、海參、人參、冬蟲夏草、山藥、胡桃仁、甲魚、豬蹄、蛇肉、牛乳等。
    [食譜舉例]
    (1)羊肉海參湯：羊肉、海參，燉食。用于溫補陽氣，補腎益精。
    (2)蟲草燉雞：冬蟲夏草、雞肉，燉食。用于補腎助陽，防治咳喘。
    (3)蛇肉羹：蛇肉，煮作羹食。用于補腎益精，祛風除濕，防治風濕痹癥。
    (4)胡桃粥：胡桃仁、粳米，煮粥。用于溫補腎陽，溫肺平喘，防治冬季老年人咳喘。
    [飲食宜忌]
    (1)宜食血肉有情之品，以增強補益強壯的作用。
    (2)宜用燉、燜、煨等加工方法，以利脾胃運化吸收。
    (3)宜用熱性食物,以利溫補陽氣。
    (4)宜適量飲酒，如人參酒、枸杞子酒、三鞭酒等，以溫補陽氣，補益腎精。
    (5)不宜生冷寒性及滑利性質的食物，以免損傷腎陽。
    春夏肯定消耗陽精，秋冬精氣要歸藏，順應氣機，以有儲備。
    《中老年四季飲食養生》中古醫保健專家，營養食療專家推薦。
    春季：蟄蟲蘇醒，萬物萌動。生機蓬勃，萬象理新。飲食宜養肝，省酸增甘。宜辛溫甜，利濕祛寒。
    夏季：天陽下濟，地熱上蒸。萬物生長，繁茂榮盛。飲食宜養心養脾，省苦增辛。宜清熱利濕，食溫為佳。
    秋季：果實成熟，天涼氣爽，燥氣當令。飲食宜養肺，省辛增酸。宜滋陰防燥，清淡新鮮。
    冬季：草木凋零，冰凍蟲伏。萬物閉藏，寒氣襲人。飲食宜養腎，省咸增苦。宜雜、淡、漫、少、軟。食補最佳。
    本文來源：http://www.lsjse.com/ziwojianding/150675.html
     
                    
               
    
                
    
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