2023年乙類乙管學校應急預案【5篇】
應急預案指面對突發事件如自然災害、重特大事故、環境公害及人為破壞的應急管理、指揮、救援計劃等。它一般應建立在綜合防災規劃上。下面是小編為大家整理的2023年乙類乙管學校應急預案【5篇】，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
第1篇: 2023年乙類乙管學校應急預案
為指導全國各地做好當前新型冠狀病毒感染疫情監測工作，制定本方案。
一、監測目的
及時動態掌握人群感染發病水平和變化趨勢，科學研判和預測疫情規模、強度和流行時間，動態分析病毒株變異情況，以及對傳播力、致病力、免疫逃逸能力及檢測試劑敏感性的影響，為疫情防控提供技術支撐。
二、監測內容和方法
(一)病例報告監測。
各級各類醫療機構按照現行規定開展病例診斷報告，按照要求做好重癥、危重癥和死亡病例的報告與訂正。根據病情變化24小時內訂正臨床分型，病例出院后24小時內填報出院日期，病例死亡后24小時內填報死亡日期和死因診斷。動態分析病例，特別是重癥、危重癥和死亡病例變化趨勢。對發現的重癥、危重癥、死亡病例和其他特殊病例，疾控機構要及時開展流行病學調查，并按要求上傳相關流調報告。
(二)核酸和抗原檢測監測。
各地要利用屬地新冠病毒核酸檢測信息系統和居民自行測定抗原信息收集渠道(平臺)，每日收集和逐級報告人群核酸檢測和居民自行抗原檢測數及陽性數。動態分析人群感染和發病情況。
(三)哨點醫院監測。
各地依托全國流感監測網絡哨點醫院，開展新型冠狀病毒感染監測。每日統計門(急)診和住院患者人數、具有急性發熱呼吸道癥狀人數、核酸檢測數和陽性數、抗原檢測數和陽性數，按照流感監測網絡流程上報。要及時將病毒變異株全基因序列上報中國疾控中心病毒病所。動態分析門(急)診和住院患者人數、急性發熱呼吸道癥狀患者人數、新冠病毒感染人數等變化趨勢和病毒株變異情況。
(四)重點機構監測。
各地對轄區內養老機構、社會福利機構開展疫情監測，對機構內被照護人員和工作人員開展健康監測和定期抗原或核酸檢測。及時發現感染者和暴發疫情，控制機構內疫情傳播。
(五)學生癥狀監測。
省會城市選擇城區內若干中學和小學在校學生開展哨點監測。學校對在校學生每日開展發熱、干咳等新型冠狀病毒感染癥狀監測，根據需要進行核酸和抗原檢測。動態分析中小學生新冠病毒感染變化趨勢。
(六)病毒變異監測。
各地對部分陸路、航空和海港口岸城市入境人員、哨點醫院就診患者、重點場所和重點人群中核酸檢測陽性標本，以及重癥和死亡病例標本等開展新冠病毒全基因組測序工作，將序列按時報送中國疾控中心病毒病所。實時掌握病毒株變異趨勢，及時捕獲新變異株，分析變異對病毒特性、免疫逃逸能力等的影響。
(七)新冠病毒污水監測。
選擇有條件的城市布點探索性開展污水監測，采集污水處理廠污水樣本開展新冠病毒核酸檢測，對陽性樣本進行病毒基因測序，動態了解環境樣本陽性率和病毒量變化，跟蹤污水陽性樣本的病毒基因序列變化。各地可以根據需要增加監測點。
三、監測信息報送
各地監測預警專班要按照《關于開展新冠疫情相關信息報送工作的通知》(國衛明電〔2022〕521號)要求，以及監測系統要求，按照規定時間及時上報監測信息。
四、監測預警分析
各地要組織業務能力強的專家和團隊參加監測預警專班，強化與相關高校、科研院所合作，發揮大數據、人工智能和數學模型等技術優勢，增強數據自動分析和輔助研判能力，提高監測預警準確性和敏感性。要每日分析疫情監測信息，科學研判疫情規模、強度和范圍，預測疫情變化趨勢和流行時間，評估疫情風險，及時為各地疫情防控提供技術支撐。
五、組織實施
監測工作由國家疾控局總體組織協調，由中國疾控中心負責具體組織實施。各省(區、市)成立監測預警專班，負責工作的組織落實。各地疾控機構、醫療機構、教育部門、部分重點機構(如養老機構、社會福利機構等)負責完成有關監測工作和信息報告工作。
第2篇: 2023年乙類乙管學校應急預案
部署省、市工作要求，全力做好學校新型冠狀病毒感染的疫情防控工作，保護全園師生健康和生命安全，維護幼兒園穩定，促進幼兒園的發展。將新型冠狀病毒預防與控制工作依法納入科學、規范、有序的管理軌道，形成工作常規，根據《玉溪市教育系統各級各類學校新型冠狀病毒感染的疫情防控開學工作指南》的通知精神，結合學校的實際，制定本疫情防控工作方案。
一、____疫情防控工作領導小組
組長：____，具體負責防控工作協調、物資供給、疫情防控知識宣傳。
副組長：____，負責疫情防控具體事務安排及落實、疫情防控情況日報等工作。
組員：全體教職工，負責各班疫情防控工作的落實。
(一)綜合協調組(由____總負責，____、____、____班主任協助)主要負責：
1.指導和協調全園新型冠狀病毒控制和治療等疫情防治工作，了解掌握全校疫情動態和防治工作進展。
2.督促檢查班級各項防治冠狀病毒措施的落實，檢查指導各班疫情預防控制工作，督辦落實領導小組下達的防治工作任務。
3.協調、指導實施強制隔離、觀察等現場控制措施。
(二)疫情預防組(侯婭、各班班主任及配班教師)：落實督查本次冠狀病毒傳染病工作的報告、登記、統計、分析和傳染病管理工作;指導全園教職工做好值班期間活動室、園內環境、教室內的消毒工作，指導教職工了解新型冠狀病毒感染的傳染病消毒隔離要求。
(三)宣傳組(羅敏)：聯絡各班班主任經常對幼兒、家長進行防治新型冠狀病毒病毒傳染病知識的普及宣傳。全校師生一定做到不信謠、不傳謠，對每天的摸排情況不隱瞞、不緩報，切實做好新型冠狀病毒防治工作。
(四)后勤組(孫某某):落實督查全園防治冠狀病毒傳染病工作的物質儲備:設立應急隔離室，準備好應急相關設備：防護口罩、肥皂、消毒液、手電、醫用手套、紅外線體溫監測儀等。
二、完善工作預案和制度
1.根據疫情防控的統一部署，我園將師生生命安全和身體健康放在第一位，在第一時間制定完善了疫情防控應急預案，明確疫情防控的組織管理、具體舉措、預警與應急等內容，落實防控經費，做好物資貯備，加強人員培訓，增強應急處理能力，切實做好疫情防控工作。
2.制定疫情防控時期教職工和學生體溫檢測制度和晨、午檢制度。
值周教師每天上午7點30、下午2點30在大門口對進入校園的全體教職工進行體溫檢測，體溫合格者才可進入校園。
各班班主任和科任教師利用晨檢入園時，對本班幼兒進行體溫檢測并做好相應記錄。午間在學生進班前進行體溫測量、身體狀況檢查，值班教師對住校幼兒進行體溫檢測并做好相應記錄。班主任提醒、詢問走讀幼兒體溫，并引導家長做好記錄。體溫檢測，住校生一天一張表，走讀生一人一張表及時做好相應記錄。
3.制定疫情防控時期幼兒園衛生消毒制度。
每天上午，保育員對校園公共區域和本班睡室進行清潔消毒、通風換氣;
教室、睡室、走廊、樓梯及公共區域，每天中午，各班教師及保育員對本班教室、公共區域、走廊、樓梯進行清潔消毒;每天下午放學后，各班教師及保育員對本班教室、睡室、公共區域、走廊、樓梯進行清潔消毒。
負責人：各班教師及保育員。
食堂及餐具，每天中午及下午用餐結束后由后勤人員對食堂及餐飲用具進行高溫消毒，負責人：矣麗萍、矣桂珍。
校園公共區域、入園路段及廁所隨臟隨掃隨消毒，根據上學期的安排執行，負責人：吳某某、李某某、矣桂香、卜某某、蘇某某。
辦公室區域，由值周教師和本班保育員負責，每天至少兩次清潔消毒。
以上所有消毒工作必須在無人的環境下進行，消毒完后需開窗通風60分鐘。
4.制定疫情防控時期嚴格的門衛管理制度。嚴禁非本園教職員工、學生進入校園，對確需進出校園人員進行嚴格登記、測量體溫，禁止未佩戴口罩或體溫異常人員進入校園，上課期間封閉管理，學生離園后要及時封閉校園，并對校門周邊、門衛室及時進行消毒、通風。
5.做好食堂、飲用水的安全監管。嚴格做好食堂后勤人員的體溫檢測工作;食堂進貨嚴格落實索證索票，不使用來源不明的家禽家畜，嚴禁食用野生動物。身體不適者及有發熱癥狀人員嚴禁進入食堂。不在食堂集中就餐。進入食堂人員要^/好口罩，進入食堂后先洗手后取餐。
6.積極做好消毒物品(消毒液、醫用酒精等)、洗滌用品(洗手液、香皂)、口罩(若干)、紅外體溫測量儀等防控物資采購和儲備。在大門口設置用于收集廢棄口罩及廢棄消毒物品的紅色垃圾桶。在保健室，配備必要的防護用品。要科學合理有效使用物資、經費，由王艷老師對防控物資進行管理，每天領出去的物資教師簽名確認，避免濫用和浪費。
三、建立信息臺賬
1.全面排查登記教職工、門衛、學生假期去向，全覆蓋、無遺漏、精準掌握每位教職員工、學生返校前14天的身體健康狀況，建立寒假期間外出或返回師生、有重點疫區接觸史師生、身體不適師生的信息臺賬。對隔離期未滿或身體不適師生須延遲到校時間。對存在疫情傳播風險的個人要密切關注并給予人文關懷。2.加強信息報送管理，嚴格落實疫情防控"日報告、零報告”制度，不得退報漏報、誤報。對未出隔離期及身體不適教職員工和學生須延遲到校時間。
四、做好教學安排
1.調整20____年春季學期教育教學工作計劃，督促教師備課，提前安排好教學進度。通過微信、電話QQ等多種形式提供線上服務，鼓勵幼兒勞逸結合，養成良好的生活習慣和學習習慣。
2.根據教師情況，及時調配好師資，確保開學后教學正常開展。
3.教師要做好教育教學及準備工作，加強自身業務研修。
4.各班教師引導幼兒及家長在家開展親子閱讀、手指游戲及韻律等有意義的活動，并在班級群里進行分享。
5.各班教師做好居家活動方案設計及安全知識的教授，杜絕小學化。
五、開展講衛生行動
1.要以防控新型冠狀病毒感染的等傳染病為重點，全面開展講衛生行動，全方位改善校園環境衛生條件，推進教室、宿舍、食堂、操場、____環境衛生改善整體行動，做到日常通風換氣，保持室內空氣流通，為廣大師生創造衛生、整潔、健康、文明的校園環境。
2.做好健康衛生教育。通過微信家長群、教職工群、電話和致師生家長一封信等方式，教育引導教職員工和學生家長全面學習掌握疫情防控知識?？茖W指導學生在家開展適度的體育鍛煉，增強體質。
六、加強教育教學秩序管理
1.嚴格控制聚集性活動，暫停升旗儀式、家長會等大型聚集性活動，暫停師生聚集活動，堅持以一個班級及以下為單位開展教育教學活動。
2.如有特殊事情開展活動需保持1.5米安全距離。
3.開學利用一天時間進行疫情防控宣傳教育。
4.禁止出現串班、串舍情況。
5.持續深入開展健康教育，鼓勵師生加強體育鍛煉，保證正常作息，勤洗手、多通風，增強身體素。
6.所有教職員工有特殊事宜需要離開易門(禁止到高風險區域，原則上不得到中風險地區)，必須經園長簽字確認，并報中心批準、備案，返回后幼兒園要對離開人員軌跡進行確認，對返回人員體溫進行早中晚三次測量和跟蹤，若到過中風險地區，返回必須嚴格居家隔離14天。
第3篇: 2023年乙類乙管學校應急預案
為加強學校傳染病疫情管理，預防、控制和消除傳染病在學校內發生、流行、蔓延和爆發，預防學校發生公共衛生事件，避免或減少對師生的損害，為學生的健康提供保證，依據《中華人民共和國傳染病防治法》和國務院《學校衛生工作條例》有關規定，制定本制度。
班級里保證經常具備幾支體溫計，供學生測量體溫使用。晨午檢時間，班主任一定要親自過問尋查，班級內有無因病缺席的同學，缺席的同學一定要聯系他的家長，弄清楚到底患的是什么病。學生在家是否有發熱、咳嗽、咽痛、頭痛、肌肉酸痛等癥狀。觀察詢問每位同學的身體狀況，各班主任老師要盡早發現本班患病或疑似患病的學生，如果有學生出現發熱、腮腺腫大、出皮疹皰疹、咳嗽咳痰頻繁、口和手出現皰疹等癥狀，要及早向醫務室報告，做到早發現、早報告、早隔離、早治療。校醫向學校領導、上級衛生行政部門和上級教育主管部門報告。有同學感覺不舒服，出現發熱、咳嗽、咽痛、出皮疹、出水痘、兩腮疼痛腫大、腹瀉等傳染病癥狀時，為其測量體溫，如果同學出現發熱(體溫≥37.5℃)(≥38℃)，要及早向醫務室報告，校醫重新為其測量體溫，做好登記，患病的學生要盡早隔離去醫院治療，徹底治愈后，持醫院診斷書才能返校。
晨午檢時，班主任要把班級當時因病缺席和在校發熱學生的情況盡早報到醫務室，早發現、早隔離，及早采取有效措施，才能把疫情控制在最小范圍，不至于大面積流行蔓延。
班主任老師對因病沒來上學的同學要隨時與之聯系，追蹤該學生的患病情況，如患傳染病或疑似傳染病，要及早向醫務室報告，返校時也要持醫院診斷證明。
醫務室校醫對每個在校發熱離校的學生和因病缺席的學生都做好登記。
由專人(專職校醫)負責對傳染病疫情、疑似傳染病疫情、學生因病缺勤等健康信息的進行收集、匯總與報告，定期對學生的出勤、健康情況進行巡查、知道學生的晨檢工作。發現學生有傳染病早期癥狀(如發熱、皮疹、腹瀉等)，應當及時告知學校疫情報告責任人，疫情報告責任人要進行進一步排查。建立學生晨檢、因病缺勤病因追查及登記制度。對于因病缺勤的學生，應當了解學生的患病情況和可能的原因，如有懷疑，要及時報告給學校疫情報告責任人，疫情報告責任人接到報告后，應及時追查學生的患本能感情況和可能的`原因，做好登記，以做到對傳染病病人的早發現。
一旦發現傳染病疫情等突發公共衛生事件，學校疫情報告人應立即向學校領導報告，并以最快捷的通訊方式(電話、傳真)，向屬地疾病預防控制中心報告，同時向上級教育主管部門報告，漏報、謊報、瞞報、緩報的，將追究法律責任。
由專人(專職校醫)負責對傳染病疫情、疑似傳染病疫情進行報告。學校疫情報告人要依法履行職責，一旦發生傳染病病人或疑似傳染病病人，要按照以下要求向發病地疾病預防控制機構和上級教育行政主管部門報告。
1、疫情報告人在發現甲類傳染病和乙類傳染病中的“傳染性非典型肺炎”、“人感染高致病性禽流感”、“肺炭疽”的病人、病原攜帶者和疑似傳染病病人時，城鎮于2小時內，以最快的通訊方式向上級有關部門報告。
2、疫情報告人在發現乙類傳染病病人、病原攜帶者和疑似傳染病病人時，城鎮與6小時內，以最快的通訊方式向上級有關部門報告。
3、疫情報告人在發現丙類傳染病病人、病原攜帶者和疑似傳染病病人時，城鎮與24小時內，以最快的通訊方式向上級有關部門報告。
學校疫情報告人在發現傳染病病人、病原攜帶者和疑似傳染病病人時，不得隱瞞、謊報或緩報。如因疫情報告人玩忽職守造成學校內傳染病傳播流行，將依法追究法律責任。
當學校發生傳染病暴發流行事件時，采取下列相應措施：
1、報告：立即以最快的通訊方式向學校領導、上級教育主管部門和所在地衛生行政部門報告，說明發生傳染病暴發流行的單位名稱、地址、時間、人數等內容，不得隱瞞、拖延、阻撓、慌報、不報。
2、立即停止學校群聚活動。
3、隔離：在上級各部門未到達之前，盡可能將患傳染病者隔離。
4、打120電話，積極協助醫療衛生機構救治患者。
5、協助教育、衛生主管部門做好疫情信息的收集、報告、人員的分散隔離，向師生宣傳傳染病防治的相關知識，消除師生恐懼心理。
6、消毒：通知學生把教室和宿舍的門窗經常打開通風，使空氣經常保持流通。室內通風，使空氣流通是最好的消毒方式，加強教室、辦公室、宿舍、活動場地等室內的通風換氣，經常保持室內空氣清新，降低室內空氣中病毒的濃度。
學校配備各類必需的衛生器材和消毒藥械，各辦公室、教室要配備洗手液、噴霧器，水龍頭處要放置殺菌肥皂，進一步改善師生在校的衛生狀況。
由學校專人負責做好消毒工作，或班級學生進行消毒，做到定期消毒，學校將配好濃度的含氯消毒劑(如過氧乙酸或84消毒液)，學生隨時領取消毒液，對教室、走廊、門把手、宿舍、食堂、廁所、辦公室的空間、地面、物品等進行噴霧消毒。
痊愈返校時必須持有關醫院病愈診斷證明，先到學校醫務室，交診斷證明，測量體溫，體溫正常后才能回班級。對發熱同學返校的要求：按照市政府、市疾控規定，發熱超過38度(含38度)的同學，自發熱之日起7天后(第八天)才能返回醫務室測體溫、登記，(交診斷證明)，最后才能回班，請班主任老師把住關。
第4篇: 2023年乙類乙管學校應急預案
為了有效預防和應對學校師生可能發生的群體性食物中毒或疫情加重，切實保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，及時、有序、高效地作出相應處理，以盡最大努力避免、減少損失和負面影響，維護學校秩序，特制定本預案。
2、在食品衛生安全事故和疫情發生之前，針對食品衛生和衛生防疫的各個環節，制定食品衛生安全和衛生防疫的措施，預防安全事故和疫情的發生。
3、一旦發生食品衛生安全事故和疫情，要做到對安全事故和疫情的緊急響應，對可能的食品中毒者和感染者要做到早發現、早報告、早治療。并對安全事故和疫情作出快速、科學的應對。
1、嚴格落實書記、校長第一責任人的責任，成立學校疫情防控工作領導組。
疫情防控領導組
組長：
副組長：
成員：防控指導員（鎮衛生室指派）
疫情防控領導組辦公室
主任：
成員：
后勤保障組
組長：
成員：
信息管理組
組長：（疫情報告人）
成員：
應急處置組
組長：
成員：防控指導員
校園消毒組
組長：
成員：防控指導員
食堂疫情防控專項工作組
組長：
成員：防控指導員
2、職責分工：
（1）疫情防控領導組：及時和上級部門聯系，根據上級部門指示做好防控工作，快速協調各組成員、物資等。啟動涉疫區域封鎖措施，在保障正常的生活物資供應下，因地制宜采取宿舍、樓棟封鎖等措施，嚴格限制人員進出，督導疫情控制措施落實情況。
?。?）信息管理組：掌握病例的活動史、人員接觸史，掌握重點人群名單、觀察人員每日健康情況等信息。負責信息的收集、上報、處理和傳遞等工作，確保信息上報渠道暢通。負責實時記錄突發事件的發展過程，提供真實材料，按規定擬稿上報。
（3）后勤保障組：提供所需要應急處置的設施、設備和物資，確保應急工作順利開展。負責保障校內餐飲、生活飲用水。在前期處置過程中，負責現場警戒、秩序維護、人員疏散等?？刂仆鈦砣藛T、車輛進入校園，做好在校師生生活保障。加強校園巡查營控，及時停止校園群體性聚集活動，及時處置校園安全突發事件，及時處置涉校輿情事件。
第5篇: 2023年乙類乙管學校應急預案
為應對新型冠狀病毒肺炎疫情，加強學校餐廳疫情防控管理，明確學校食堂各環節防控要求和責任分工，更好地保障師生在校用餐期間的身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國傳染病防治法》《突發公共衛生事件應急條例》《中小學公共安全教育指導綱要》和市教體局、防控指揮部相關要求，并結合我校實際情況，制定本方案。
一、指導思想與目的
堅決貫徹教育部關于學校做好疫情防控工作的指示要求，落實好市《新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部學校防控組關于印發教育系統新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作指南(試行)的通知》和《學校食堂疫情防控須知》，強化底線思維，堅持生命至上，把廣大師生生命安全和身體健康放在第一位，把疫情防控工作作為當前最重要的工作來抓，嚴防新冠肺炎疫情在食堂制售過程或就餐過程中傳播，切實保障好師生就餐安全，助力堅決打贏疫情防控阻擊戰和平安校園保衛戰!
二、組織領導及職責
學校成立食堂疫情防控專項工作組，人員組成：
組長：分管后勤副校長☆☆☆
成員：總務辦主任☆☆☆
教務副處長☆☆☆
醫療室醫師☆☆☆
餐飲公司經理☆☆☆
主要職責：
1.科學制定食堂疫情防控工作方案和應急預案;
2.加強對學校食堂工作人員的健康排查，組織崗前培訓，落實食堂后廚封閉化管理;
3.組織實施對學校食堂加工區域、就餐區域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進行清潔消毒;
4.嚴格落實《食品安全法》關于餐飲服務規范等要求，規范食堂餐食制售;
5.科學制定學生、教職工錯時就餐、分散就餐實施細則;
6.將學校食堂防控工作作為開學前物資保障和措施落實的重要內容加強檢查和督導。
三、開學前準備工作
(一)加強食堂員工教育培訓
1.通過“一封信”、“倡議書”等多種形式，有針對性地開展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識宣傳，發布健康提示和就醫指南，科學指導工作人員正確認識和預防疾病，引導食堂員工規范防控行為，提高自覺防控意識和能力，做好個人防護，減少疫情期間不必要外出，規范佩戴口罩，盡量避免乘坐公共交通工具，不參加聚會，不到人員密集的公共場所活動。
2.對食堂全體人員進行新型冠狀病毒生物學特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識的教育，要求員工學習掌握相關的疫情防控知識，并組織上崗考核。
(二)制定疫情防控應急預案
1.制定發生員工發燒、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應急處置措施，隔離措施和應急交通送醫治療路線定點醫院聯系等預案。
2.制定就餐過程中發現疑似病例和疑似食品安全事故應急處置預案。
3.制定師生或家長針對學校餐飲安全的投訴舉報和突發輿情事件應急處置預案。
4.按方案預案組織應急演練，確保管理層及員工熟悉處置流程。
(三)提前告知員工返崗時間
1.根據上級明確開學時間后，員工返校時間在學生返校前14天，屆時將通過微信平臺、電話、短信等多種方式將具體返崗時間通知到每一位員工。
2.返崗前，要持續跟蹤記錄員工身體健康狀況和外出活動軌跡情況，全面掌握員工返崗前出行地點、是否乘坐過公共交通、身體狀況是否良好、是否與發熱病人有過密切接觸、是否接觸過野生動物等情況。
3.交待返崗途中注意事項，如果選擇乘坐公共交通工具，在車上盡可能選擇靠窗的位置;在路途中尤其是在車里，盡可能避免拿下口罩吃東西;在路途中盡可能減少與他人接觸，最好保持一米以上距離。
4.來自疫情嚴重地區員工暫不返崗。
(四)嚴格返崗人員疫情核查
1.建立返崗員工“花名冊”，實行健康狀況“一人一檔”管理，指定專人負責與員工所在社區(村)干部核實確認，全面排查是否接觸外省及重點疫區歸來人員等情況。
2.嚴格落實為期14天的隔離觀察制度，食堂員工全部集中入住后勤人員集體宿舍，實行統一封閉管理，待確認健康后方可上崗。
3.指定專人及時發放員工所需防控物資，確?？谡?、測溫計、消毒液和工作服等相關防控物資充足供應。
(五)儲備好防控物資及食材
1.嚴格按防疫需要，配備與食堂員工數量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計、消毒藥械等疫情防控所需物資。
2.設置獨立的隔離間，并購置防護服、護目鏡、醫療器械等應急裝備，做好師生和員工應急隔離準備。
3.配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設施及保潔設施，開學前對所有餐具進行徹底的清洗和消毒。
4.配備足夠的洗手消毒設施，張貼洗手消毒方法標識。使用的洗滌劑、消毒劑應符合相關標準和要求。
5.對庫存食品原料、食品添加劑等進行徹底清查，發現有超過保質期、未按保存條件貯存或出現霉爛、變質等感官性狀異常的，要按照有關規定銷毀處理。
6.對食堂冷藏冷凍、供水等設施設備進行全面檢查和維護，確保食堂用水安全和設施設備正常運行。
(六)做好食堂衛生防疫工作
1.全面開展食堂消毒防疫，對食品處理區和用餐場所進行徹底規范清潔消毒，包括墻地面、設施設備、操作臺、門把手、水龍頭、空調、通風設備及排風口等，并做好消毒記錄。
2.為降低就餐場所人員密度，防止交叉污染，視情改造符合衛生條件的臨時就餐場所，并在就餐場所設置簡易分隔裝置。
3.在餐廳等場所廣泛張貼防疫宣傳指南，引導師生科學預防、理性應對，增強對安全就餐環境和科學用餐方式的認識。
四、開學后防控措施
(一)嚴格食堂員工教育管理
1.每天對食堂人員進行晨檢和餐前檢查，做好記錄和建檔工作。發熱(37.3度以上)、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，應立即報告學校疫情防控人員進行隔離治療和醫學觀察，對與其接觸人員測試體溫并進行醫學觀察。
2.所有上崗應全程佩戴口罩上崗，且按規定及時更換口罩。進入操作區要對手部等進行清潔消毒，加強洗手及消毒頻次，保持手部衛生。接觸肉禽類生鮮食材、直接入口食品的人員還應戴一次性手套上崗操作，避免手部與食物直接接觸。
3.加強個人衛生管理，嚴格執行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤換工作服)、“四凈”(工作服凈、帽凈、口罩凈、圍裙凈)制度。員工須配戴口罩、穿著工作服上崗，并及時更換口罩，每天對工作服進行洗滌和消毒。
4.關心食堂從業人員，改善工作環境，建設向上文化，做到均衡飲食，作息規律，讓員工充分認識到保護自己就是對師生的健康安全負責。
(二)持續抓好食堂衛生防疫
1.每天對學校食堂加工區域、就餐區域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進行清潔消毒，加強對冷凍冷藏和保鮮設備檢查、維護，食堂餐用具在每次使用后要及時進行嚴格的清洗消毒，確保清潔衛生。
2.定時開窗通風或保持通風系統正常運行，保證就餐場所和加工場所空氣流通。
3.開餐前對就餐場所進行清掃、清潔、消毒、通風，餐后做好及時清理打掃就餐場所衛生，進行環境消毒，做好衛生用具的清洗消毒和定位保管。
4.餐廚垃圾定點存放，及時清運，每天至少進行一次餐廚垃圾存放場所和盛裝容器的清潔消毒。
(三)嚴格疫情期間食堂管理
1.非食堂工作人員不得進入后廚，原則上不得將私人物品帶入食品處理區，手機等私人物品如需帶入食品處理區應經消毒處理。
2.食堂食品處理區嚴格實行全封閉管理，非操作人員不得進入食品處理區，學校及相關部門人員因工作需進入時，要檢測體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好記錄。
3.在疫情防控解除前，停止大規模聚餐活動，錯峰就餐，鼓勵食堂提供營養套餐，由學生自帶餐具，打餐后回宿舍用餐。
4.加強消毒用品管理，確保不發生安全責任事故。
(四)嚴格規范食堂餐食制售
1.食品采購
(1)嚴禁采購、驗收、加工、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類制品。
(2)選擇具有合法資質的供貨商采購原料，做到供應商的營業執照、食品經營許可證等合法齊全。建立固定的供貨渠道。
(3)嚴格執行食品原料索證索票和進貨查驗制度。嚴格做好畜禽肉及其制品的合格證明、交易憑證等票證查驗和臺帳記錄。對采購的豬肉要查驗和留存“兩證一報告”(動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明、非洲豬瘟檢測報告)。
2.食材運輸
(1)供應商送貨人、集體用餐配送單位送餐員每次進入學校時應測量體溫。
(2)供貨商送貨人、學校采購員和接貨員在采購、運輸、驗收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接時盡量避免近距離接觸。
(3)保持食材采購車輛和配送車輛干凈衛生，專車專用，凈菜、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運輸食品前應進行清洗消毒。
3.餐食加工
(1)加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應達到70攝氏度以上。
(2)疫情期間禁止生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點的制作和銷售。
(3)生、熟食物要分離。禽蛋使用應清洗外殼，必要時消毒外殼。
(4)留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內，在專用冷藏設備中冷藏存放48小時以上，每個品種的留樣量應能滿足檢驗檢測需要，且不少于125g。
4.售賣管理
(1)售餐處應有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)灰塵、蚊蠅等污染的設施，出售的食品不得無保護暴露。
(2)公用餐具應有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)、灰塵、蚊蠅等污染的措施;疫情期間暫停免費湯粥、免費調料的供應。
(3)售餐人員使用經消毒的專用工具并佩戴口罩和手套，銷售中減少語言交流，與服務對象保持1米以上安全距離。
(4)售餐人員工作服應每天更換，集中洗滌并進行高溫消毒。
(五)科學指導師生就餐秩序
1.學生、教職工錯時就餐、分散就餐，時間安排：
11：10——11：30.一、二年級;
11：30——11：50.三、四年級;
11：50——12：10.五、六年級。
所有老師參與相應班級的分餐;提倡自帶餐具就餐，提倡教職工在辦公室或回家單獨就餐;班主任隨班就餐，并提醒學生洗手。
2.師生就餐須佩戴口罩取用餐具和到售賣窗口購買，即取即走，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩，就餐結束后立即佩戴口罩并離開。
3.避免面對面就餐和扎堆就餐，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。
4.用餐結束后，佩戴好口罩，檢查桌面保持干凈，按一米距離排隊，將剩飯菜倒進泔水桶，餐盤、餐具分類送到相應回收桶。
(六)強化應急處置機制流程
1.如學校發現疑似病例要停止供餐服務，并及時向屬地教育、市場監管和衛生健康部門報告，待通過相關部門共同驗收合格后方可恢復供餐服務。
2.如發生疑似食品安全事故，要及時向屬地教育、市場監管和衛生健康部門報告，并按照本單位制定的食品安全事故應急預案進行科學處置。
3.如發生投訴舉報和突發輿情事件，要加強信息溝通，第一時間回應處理師生、家長和相關部門疑問關切，積極妥善予以處置。
五、常用消毒知識
(一)消毒方法
1.酒精：酒精能使細菌的蛋白質變性凝固。可使用75%酒精對手部、刀具、砧板、工具、操作臺、設備和手機消毒;
2.沸水、蒸汽：從沸騰開始保持100攝氏度，10分鐘以上即可達到消毒目的，適用于消毒餐具;
3.空氣清潔：保持室內空氣清潔，常通風換氣可帶走病毒，降低其在室內的含量，降低感染幾率;
4.高錳酸鉀溶液：使用5‰高錳酸鉀可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡1分鐘之后用干凈飲用水再沖洗一遍即可;
5.漂白粉：漂白粉能使細菌的酶失去活性導致死亡，是非常有效的消毒殺菌法。在餐桌椅、地面、墻面等使用1-3%漂白水(漂白粉加清水)，用抹布擦拭即可達到消毒目的;
6.消毒液：使用濃度應含有效氯250mg/L(又稱250ppm)以上，餐用具全部浸泡液體中5分鐘以上，消毒后的餐用具應使用凈水沖去表面殘留的消毒劑;
7.紅外線：紅外線消毒一般控制溫度120攝氏度以上，保持10分鐘以上;
8.熱力洗碗機：一般控制水溫85攝氏度，沖洗消毒40秒以上;
9.紫外線燈：使用30分鐘即達到消毒殺菌效果，適用于對空氣、水和工作服消毒殺菌，主要用于備餐間、食品加工間和更衣間，使用時應避開直接照射人體。
(二)餐用具保潔方法
1.消毒后的餐用具要避免受到再次污染;
2.最大程度減少公用餐具使用，鼓勵自備餐具，提供足量一次性餐具;
3.不得重復使用一次性餐用具。
4.消毒后的餐用具應及時放入密閉的餐用具保潔設施內。
(三)常用消毒劑使用方法
1.手消毒劑
多為含酒精、過氧化氫或復配成分的免洗消毒劑，取適量的手消毒劑于手心，雙手互搓使均勻涂布每個部位,作用時間1分鐘。
2.75%乙醇
常見酒精有75%和95%兩種濃度，75%的酒精可用于消毒，95%的酒精用于酒精燈或者清潔鏡頭等，消毒效果不如75%的酒精好。
75%的酒精可用于皮膚消毒，因有較強刺激性，不可用于黏膜和大創面的消毒。直接使用不再稀釋。
3.碘伏
藥店購買的碘伏一般為5g/L(W/V)，可直接用于皮膚、粘膜的消毒。
4.84消毒劑
84消毒劑是常見的含氯消毒劑，有效成分為次氯酸鈉?？捎糜谝话阄矬w表面、織物、血液、排泄物等的消毒。
濃度為250mg/L-500mg/L的84消毒劑，可用來對桌面、臺面等一般物體表面進行擦拭，也可用來拖地或者浸泡織物。以濃度為5%(±1%)的84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶(500ml)取2升水(4瓶)，倒入水盆中，再加入2滿蓋(約16ml)84消毒液，有刻度容器的使用刻度容器量取液體會更準確，適當攪拌均勻，即可用毛巾或抹布浸濕后擦拭臺面或浸泡物品，作用30分鐘以后，臺面可再用清水擦拭。
消毒可能被血液或排泄物污染的部位時，可使用20000mg/L的84消毒劑直接覆蓋或者浸泡。配置時以濃度為5%(±1%)的84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶(500ml)取1.5L水(3瓶)，倒入水盆中，再加入1瓶84消毒液，混勻后使用。
5.過氧化氫消毒劑(雙氧水)
日常消毒用的是醫用雙氧水，醫用雙氧水可殺滅腸道致病菌、化膿性球菌，致病酵母菌，一般用于物體表面消毒。雙氧水具有氧化作用，常用濃度為3%，擦拭到創傷面，會有灼燒感、表面被氧化成白色并冒氣泡，用純凈水清洗一下可緩解灼燒感。
特別提醒：
1.75%酒精可有效消毒，但屬易燃易爆物，極易引起火災，使用時一定要注意安全，注意切斷電源，在機器冷卻后再進行消毒，只能擦拭不得噴灑;
2.84消毒液與酒精、含有鹽酸的潔廁液等不可混合使用，混合后可能生成有毒氯化物或劇毒氯氣危害健康。
3.配制好的消毒液不可再與其他消毒或清潔用品(比如酒精、潔廁靈等)混用，這樣既不能增強功效，更可能會導致嚴重的毒副作用。
4.含氯消毒劑有皮膚黏膜刺激性，配置和使用時應戴口罩和手套。