食品衛生安全應急預案(合集4篇)
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第一篇: 食品衛生安全應急預案
第一條為及時處理和控制餐飲服務食品安全事故，保障人民群眾身體健康，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《如皋市食品安全事故應急預案》等有關規定，制定本預案。
第二條本預案所稱食品安全事故，是指發生在餐飲服務（下同）的食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
食物中毒，指食用了被有毒有害物質污染或者含有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性疾病。
食源性疾病，指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病。
第三條食品安全事故分為三級：
（一）重大食品安全事故（一級）
1、事故影響范圍涉及轄區內2個以上村居，給消費者飲食安全帶來嚴重危害的；
2、造成傷害人數100人以上，或有死亡病例報告的；
3、如皋市人民政府認定的重大食品安全事故。
（二）較大食品安全事故（二級）
1、事故影響范圍涉及2個村居以內，給消費者飲食安全造成較嚴重危害的；
2、造成傷害人數30—100（不含）人，無死亡病例報告的。
（三）一般食品安全事故（三級）
1、事故影響范圍涉及1個村居，給消費者飲食安全造成一定危害的；
2、造成傷害人數30（不含）人以下，無死亡病例報告的。
第四條食品安全事故由鎮社會事業服務中心牽頭或會同、配合有關部門、村（居）處理。
第五條鎮政府成立食品安全事故應急處理領導小組，由鎮長任組長、鎮分管領導任副組長，各部門主要負責人為成員。領導小組下設綜合、技術指導、后勤保障三個工作組。
（一）綜合組：陸蔭同志兼任組長，由辦公室人員和餐飲監管人員組成。主要職責是，組織、協調和實施食品安全事故應急處理預案；向市政府和市食品安全委員會報告有關情況；向有關食品安全監管部門通報有關信息；與新聞媒體聯系，通報或發布有關情況。
（二）技術指導組：章衛東同志兼任組長，由食品安全專家和餐飲稽查人員組成。主要職責是，根據事故性質、發展情況提出技術性處置意見。
（三）后勤保障組：劉康同志兼任組長，由辦公室人員和財政局工作人員組成。主要職責是，經費保障、車輛調度等后勤服務工作。
第六條建立食品安全事故接報24小時值班制度?；槿藛T或值班人員在日常監督管理中發現食品安全事故，或者接到疑似食品安全事故的報告，應及時做好記錄，包括事故發生單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物、聯系電話等有關內容，并立即向分管領導報告。
第七條建立食品安全事故逐級報告（通報）制度。
（一）一級、二級食品安全事故和事故發生在學?；蛑匾顒悠陂g的，應當于1小時內報告市政府和市食品安全委員會。
（二）三級食品安全事故應當于1小時內報告市食品安全委員會。
（三）發生食品安全事故應及時通報市衛生行政主管部門，必要時同時通報農業、市場監管等部門。
（四）其它需要報告（通報）的，要及時向有關方面報告（通報）。
第八條嚴格報告（通報）程序和內容，實行統一報告（通報），不得擅自、越級報告（通報）或遲報、漏報、瞞報、謊報。
第九條鎮食品藥品監督管理部門成立食品安全事故現場應急處置隊伍，按照網格化監管原則，各網格監管負責人為本轄區食品安全事故現場應急處置第一責任人。
第十條建立食品安全事故應急響應制度。食品安全事故現場應急處置第一責任人，應當保持24小時通訊工具暢通，接到食品安全事故現場應急處置指令，必須在最短時間內趕赴事故發生現場。需其他人員參與時，由領導小組統一調度，其他人員接到指令，必須在最短時間內趕赴事故發生現場。
第十一條進行食品安全事故調查和現場應急處置時，執法人員應向有關餐飲服務單位和個人了解與食品安全事故有關的情況，要求餐飲服務經營者提供相關資料和樣品，并采取以下措施：
（一）對可疑餐飲服務經營情況進行調查，詢問進餐者進餐情況，并做好詳細筆錄；
（二）封存造成食品安全事故或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、食品工具及用具并立即進行檢驗；
（三）配合市疾控部門和醫療機構，開展相關調查和進行人員救治。
第十二條食品安全事故調查、處置完畢，第一責任人要寫出調查、處置報告。
第十三條食品安全事故應急響應過程中和應急響應終結后，由應急處理領導小組統一依法對食品安全事故及其處理情況進行發布，并對可能產生的危害加以解釋、說明。需要由市政府、市食品安全委員會進行發布、解釋、說明的，報請市政府、市食品安全委員會進行發布、解釋、說明。
第十四條對造成食品安全事故的餐飲服務單位和個人，依法進行處理。
第十五條對違反本預案有關規定，造成嚴重后果的，依法依紀追究責任。
第二篇: 食品衛生安全應急預案
為了及時高效、合理有序地處理學校食堂食品衛生突發事件，根據《中華人民共和國食品衛生法》，《突發公共衛生事件工作應急處理條例》有關規定，并結合本校實際，制定《力洪民族學校食堂食品衛生安全應急預案》。
一，指導思想
堅持“以人為本”的思想，堅持師生生命安全高于一切，務實求是，明確責任，安全無小事，責任重于泰山。同時堅持“預防為主，積極處置”的方針，盡一切努力把師生生命安全及國家財產的損失降到最低點。
二，成立機構
組長：陸任練、校長
副組長：陸宗福、副校長
主要成員：黃永城、楊光靜、羅朝銀、姚昌云
突發事件的主要處置措施
食品衛生安全事件發生，立即啟動學校食品衛生安全應急預案并及時向縣教育局、縣食品藥品監督管理局報告，以便取得上級領導的指示，便于采取下一步行動。學校領導小組召集成員會議，商量和布置處置方法，各司其職，展開工作。
三，突發事件的具體處置對策
集體食物中毒：
1，立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向縣育局、縣食品藥品監督管理局報告。
2，組織人員認真細致地調查中毒原因，同時保護好場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監督管理局提供第一手資料。
3，立即查封學校食堂，對當天出售的飯菜清樣及其。
四，防范措施
1，他食物封存加強食品衛生安全的宣傳，建立完善品衛生安制度。
2，校內食堂嚴禁出售變質食品、三無食品、過期食品和有害食品。
3，建立完善學生食堂飯菜留驗制度。
五，責任制度
1，學校食堂完善安全工作領導小組為第一責任人，各公寓樓管理老師及各班班主任為責任報告人。
2，事故報告制度：必須在事發5分鐘內向學校報告，學校在事發10分鐘內向縣教育局、縣食品藥品監督管理報告，在事發半小時內向向縣教育局、縣食品藥品監督管理報告事態發展情況。
3，事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當，要追究當事人責任；學校食品衛生安全領導小組須組織力量做好學生及親屬的安撫工作，確保不讓事態擴大，任何個人不得自行散步事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
4，校長辦公室負責接待新聞媒體，發布相關情況與消息。
六、善后處理
學校應急處理辦公室在有關部門的支持和協助下，努力作好食品衛生安全事故的后期處置工作并協助上級部門作好責任事故的經濟賠償、責任追究和報告總結工作。
第三篇: 食品衛生安全應急預案
一、總則
（一）編制目的
為有效預防，及時控制和減少食品安全事故的危害，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障區居民的生命安全，維護正常的社會秩序，促進區經濟協調發展，
（二）編制依據
依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產品質量法》、《國家重大食品安全事故應急預案》等相關法律法規，結合我處的實際，特制定本食品安全事故應急預案。
（三）適用范圍
本預案適用于在區區域內食物（食品）種植、養殖、生產加工、包裝、倉儲、運輸、流通、消費等環節中發生的食物污染事故，食品中毒及其他食源性疾患，造成社會公眾大量病亡或者可能對人體健康構成潛在的重大危害，并造成嚴重社會影響的重大食品安全事故。
（四）工作原則
1．堅持統一領導、分級負責、部門協調、各方聯動的食品安全工作原則。
2．按照食品安全事故的范圍、性質和危害程度，實行分級管理的原則。
3．加強群防群控和日常監測，對食品安全事故早發現、早報告、早控制的原則。
4．發揮先進科技和專家作用，確保應急預案的科學性、權威性和可操作性原則。
5．堅持快速反應和高效處臵，做好食品安全事故的善后處理和整改落實的原則。
二、應急組織體系
（一）區應急指揮部及其職責 區成立食品安全事故應急處理領導小組。 組 長： 副組長： 成 員：
區應急指揮部職責：
1．領導、組織、協調區事故應急救援工作；
2．負責事故應急救援重大事項的決策；
3．負責發布食品安全事故的重要信息；
4．審議批準區應急指揮部辦公室提交的應急處理工作報告；
5．向保稅區管委及市有關部門報告事故救援情況，負責組織貫徹執行保稅區管委和上級應急指揮部下達的應急處臵指令等。
（二）區應急指揮部相關職能部門及其職責
預案啟動后，區應急指揮部成員根據重大食品安全事故的性質和應急處臵工作的需要，還可確定區應急指揮部成員單位以外的其他必要的村、企事業單位作為區應急指揮部成員單位。成員單位及其職責如下：
1．社會事業服務中心：組織協調應急救援工作，負責食品安全事故信息收集、報告、通報、處理重大食品安全事故的工作；指導各村實施重大食品安全應急預案；組織開展應急救援宣傳、教育、培訓等工作；負責組織重大農產品質量安全事故生產環節的調查，開展對重大農產品安全事故的源頭處理和相關技術鑒定等工作；
2．黨政辦：負責協助相關部門對學校食堂、學生在校營養餐造成的重大食品安全事故的原因進行調查以及組織應急處理工作；協調__人民醫院開展食物中毒病人的救治工作；
3．__人民醫院：負責突發重大食物中毒的應急響應及病員救治，開展對餐飲業和食堂造成食品安全事故的調查處理和違法行為的查處，依法開展對重大食物中毒的衛生學原因調查處理和相關技術鑒定等工作；
4．財政所：負責重大食品安全事故應急救援資金保障及管理；
5．綜治辦、__派出所：負責組織、指導、協調重大食品安全事故涉嫌犯罪案件的偵查工作；保障事故發生區域內
的安全保衛、治安管理、交通疏導等工作；配合抓好互聯網信息的管理及有害信息的封堵工作。
6．其他成員單位根據事故應急處臵工作的需要，在區應急指揮部的統一組織下做好相應工作。
（三）區應急指揮部辦公室
區應急指揮部辦公室是指揮部下設的辦事機構，設在黨政辦。本專項預案啟動后，區黨政領導自動兼任區應急指揮部辦公室主任、副主任，一旦發生重大食品安全事故應當立即進入應急工作狀態。
區應急指揮部辦公室職責：
1．貫徹落實區應急指揮部的各項部署，組織實施事故應急處臵工作；
2．檢查督促各村、企事業單位做好各項應急處臵工作，及時有效地控制事故，防止蔓延擴大；
3．研究協調解決事故應急處理工作中的具體問題；必要時決定采取有關控制措施；
4．向有關部門、應急指揮部及其成員單位報告、通報事故應急處臵工作情況；
5．完成區應急指揮部交辦的其他任務。
（四）應急處臵工作小組
本預案啟動后，各工作小組及其成員應當根據預案規定的職責要求，服從區應急指揮部的統一指揮，立即按要求履
行職責，及時組織實施應急處臵措施，并隨時將處理情況報告區應急指揮部辦公室。
為提高處臵效率，迅速開展工作，根據食品安全突發事件處臵環節要求，成立以下基本應急行動組：
1．調查處理組。由區主任牽頭，有關專家、事件主管部門、規劃建設中心、綜治辦、派出所等單位參與。主要職責是調查事故起因，分析各方、各類責任，評估處臵結果。屬責任事故的，追究有關責任人責任。
2．綜合協調組。由分管經濟發展的相關領導牽頭，事件主管辦公室與經發中心等相關單位參與。主要職責是綜合信息，及時向上級部門和領導匯報事件動態，傳達上級部門和領導批示精神，協調專業應急機構和事件主管辦公室、專家和專業救援隊伍以及相關單位開展工作等。
3．事故查處組。由分管政法工作的領導牽頭，綜治辦、工商、醫院、社區建設辦、派出所等相關單位參與。主要職責是快速查明主要污染源、污染種類以及污染影響，在職責范圍內及時控制污染的擴散，消除危害，并對潛在危害繼續監控。
4．醫療救護組。由分管衛生工作的區領導牽頭，社服中心、計生辦、__人民醫院等相關單位參與。主要職責是迅速組織開展醫療救治工作，盡快查明致病原因，提出救治措施。
5．后勤保障組。由分管農業工作的區領導牽頭，區財政所、市政園林環衛中心等參與。主要職責是根據事故處臵情況，協調、組織、落實應急救援所需各類物資，保證應急救援物資的供應。
6．信息宣傳組。由分管宣傳工作的區領導牽頭，區黨群辦公室、宣傳辦公室等參與。主要職責是實時記錄食品安全事故發生、發展及處臵工作情況，組織起草有關公告、通報、簡報等文字材料，按規定向保稅區管委、市政府及其有關部門報送信息，開展新聞報道等工作。
7．警戒保衛組。由主管政法領導牽頭，派出所、交警隊、武裝部、土地房屋管理中心等參與。主要職責是迅速組織事故現場的安全保衛、治安管理和交通疏導工作，預防和制止各種破壞活動；配合有關部門營救受害人員，阻止無關人員隨意進入現場，協助有關部門采取必要的控制措施。
（五）村應急響應人員及職責
各村民委員會為村級負責食品安全事故應急處臵的專項領導、處臵、協調機構，各村安全協管員，為本村應急響應聯絡員。在食品安全事故應急響應啟動后，要及時、有效、準確上報本村事故發生、發展狀況，并切實根據區應急指揮部辦公室要求落實相應應急工作。
三、運行機制
食品安全事故的主要應急管理工作具體包括監測預測與信息報告、先期處臵、預案啟動和預警發布、指揮協調、應急結束、善后處理、調查評估等方面。
（一）監測、預測與信息報告
建立健全食品安全事故監測、預測、預警系統，加強對有關信息的收集、風險分析和動態的監測預測，做到早發現、早報告、早處臵。
對于可能發生或已經發生的食品安全事故，事發地村和有關單位要在立即采取措施控制事態的同時，按緊急信息報送的有關規定，及時如實向區報告，不得瞞報、緩報、謊報，報告內容主要包括信息來源、影響范圍、事件性質、事件發展趨勢和采取的措施等。區應急管理辦公室接到食品安全事故發生或者有可能發生的信息后，由區相關應急主管部門進行處臵，向區領導報告。
1．報告內容范圍：
（1）已掌握的可能引發重大食品安全事故風險信息；
（2）區內已發生的重大食品安全事故信息。
2．責任報告單位：
（1）食品種植、養殖、生產、加工、流通企業及餐飲單位；
（2）食品檢驗機構及食品安全有關的單位；
（3）重大食品安全事故發生（發現）單位。
3．責任報告人：
（1）村負責人和相關的工作人員；
（2）從事食品行業的工作人員；
（3）消費者。
任何單位和個人對重大食品安全事故不得瞞報、遲報、謊報或者授意他人瞞報、遲報、謊報，不得阻礙他人報告。
（二）先期處臵
事故發生后，有關單位應及時、主動、有效地進行處臵，控制事態，并將事故和有關先期處臵情況按規定上報區相關應急管理部門和區應急管理辦公室。區作為第一響應責任單位，在接到信息后，根據事故發展態勢，應在事發后30分鐘內啟動先期處臵機制。一小時內有關人員趕赴現場開展警戒、疏散群眾、控制現場、救護、搶險等基礎處臵工作；并收集現場動態信息，對初步判斷為屬于重大食品安全事故的，應在事發后一小時內按規定要求報告至保稅區港區相關領導。同時密切跟蹤事件發展態勢，掌握應急處臵工作情況，及時傳達區領導批示和要求，做好啟動區應急預案的各項準備工作。
（三）預案啟動和預警發布
對于先期處臵未能有效控制事態的，或者需要區協調處臵的食品安全事故，根據事態發展，區相關應急指揮機構經
區主要領導批準啟動預案。對需要向社會發布預警的重大食品安全事故，應及時發布預警。
（四）指揮與協調
區應急指揮機構統一指揮開展處臵工作，主要是：組織實施現場應急處臵工作，迅速控制事態發展，組織營救、救治和轉移、疏散人員，按照有關程序決定封閉、隔離或者限制使用有關場所，調集和配臵本區域資源和其它援助資源，維護社會正常生產生活秩序。參與現場應急處臵工作的區有關部門和單位，應在現場應急指揮機構的統一指揮下開展工作。
（五）應急結束
在應急救援結束或者相關危險因素消除后，由區相關應急主管部門提出應急結束的建議，經區應急指揮機構批準后實施。
（六）善后處理
對食品安全事故造成傷亡的人員及時進行醫療救助或按規定給予撫恤，對造成生產生活困難的群眾進行妥善安臵，對緊急調集、征用的人力物力按照規定給予補償。區有關部門按照有關規定及時下達救助資金和物資。各保險企業要快速介入，及時做好理賠工作。高度重視和及時采取心理咨詢、慰問等有效措施，努力消除食品安全事故給人們造成的精神創傷。
（七）責任與獎懲
重大食品安全事故應急處臵工作實行行政領導負責制和責任追究制。對重大食品安全事故應急管理工作中做出突出貢獻的先進集體和個人給予表彰和獎勵。對在重大食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過程中，有遲報、漏報、瞞報和謊報重要情況等玩忽職守、失職、瀆職行為的，依法對有關責任人給予行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
（八）調查評估
區有關主管部門要對食品安全事故發生的起因、性質、影響、后果、責任和應急決策能力、應急保障能力、預警預防能力、現場處臵能力、恢復重建能力等問題，進行調查評估，總結經驗教訓，并向區領導作出報告。
四、附則
本預案由區負責解釋與組織實施。各村、企事業單位和區部門按本預案的規定履行各自職責。 本預案自發布之日起實施
第四篇: 食品衛生安全應急預案
第一章總則
第一條制定本預案的目的
為切實抓好我鎮食品安全工作，預防安全事故的發生，及時有效的處置重特大食品安全能夠最大限度的保護全鎮人民群眾身體健康和社會穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國食品安全生產法》、省《中華人民共和國食品衛生法實施辦法》等相關規定，特制定本預案。
第二條適用范圍
本預案適用于鎮轄區內。
第二章組織機構及職責分工
第三條組織機構
（一）鎮政府成立食品安全領導小組
組長：
副組長：
成員：
（二）成立食品安全事故應急處置工作組
組長：
副組長：
成員：
第四條職責分工
（一）食品安全領導小組職責
1、負責研究部署、指揮協調、檢查督促食品安全監管工作，研究解決食品安全監督工作中的重大問題。
2、向鎮食安辦及時上報安全信息和工作情況。
3、組織公安、工商、衛生院等相關職能部門開展食品安全專項整治，努力創建食品藥品放心工程。處置安全重大事故并積極開展應急救援工作。
4、負責建立相關人員、物質、經費等保障機制。
（二）食品安全事故應急處置工作職責
1、協調鎮食品安全領導小組，抓好轄區食品安全的監督指導工作。
2、配合上級相關部門抓好食品藥品從業人員的健康體檢等工作。
3、負責轄區內安全事故現場的應急醫療救護和患者轉送工作。
第三章監測與報告
第五條監測
建立健全并完善現有食品監測系統，對重點單位、重點企業、重點行為實行重點監測，做到早發現、早報告、早糾正。
第六條責任報告人與報告程序
（一）責任報告人：轄區內所有公民。
（二）報告程序：凡發現食品有安全隱患或發生安全事故后應立即上報鎮政府辦公室。
第四章信息報告與發布
第七條按照相關文件及精神，信息報告與發布統一一口徑，正面安全，防止炒作，減少社會恐慌，維護社會穩定，重大食品事故由區政府發布。
第五章保障措施
第八條建立健全高效的組織保障系統
為預防安全事故發生，做好預防控制食品安全事故的準備，各部門、各村（社區）、各生產銷售加工企業，必須從維護社會穩定人民群眾的身心健康出發，必須以維護廣大人民群眾的根本利益為己任，建立健全相應的領導體系和應急反映體系，在思想上、組織上做好應對準備。
第九條經費保障
鎮財政所和相關職能部門應安排一定的專項經費，保障此項工作的順利開展。