餐廳服務員怎么培訓|餐廳服務員的坐姿
餐廳服務員的坐姿
坐姿
作為餐廳服務人員，以坐得文雅自如為上，其要求是：坐得端莊、穩重、自然、親切。
1．坐姿要求
(1)入座時，略輕而緩，但不失朝氣，走到座位前面轉身，右腳后退半步，左腳跟上，然后輕穩地坐下。
(2)女子入座時，穿裙子的要用手把裙子向前攏一下。坐下后上身正直，頭正目平，嘴巴微閉，臉帶微笑，腰背稍靠椅背。兩手交叉放在兩腿上，有扶手時可雙手輕搭于扶手或一搭一放。兩腳自然，小腿與地面基本垂直，兩腳自然平落地面，兩膝間的距離，男子以松開一拳為宜，女子則不分開為好；
(3)坐時要根據凳面的高低及有無扶手與靠背，注意兩手、兩腿、兩腳的正確擺法。另外還有些坐姿也是可以的，如“S”型坐姿：上體與腿同時轉向一側，面向對方，形成一個優美的“S”型坐姿，這種坐法適于側面交談；“腳戀式”坐姿：兩腿膝部交叉，一腳內收與前腿膝下交叉，兩腿一前一后著地，雙手稍微交叉于腿上。
無論哪一種坐姿，都要自然放松，面帶微笑。但切忌下列幾種坐姿：二郎腿坐姿，擱腿坐姿，分腿坐姿，“O”型腿坐姿。
2．注意事項
(1)不要坐滿椅子。可就坐的小服務員，無論坐在椅子或沙發上，最好不要坐滿，只坐滿椅子的一蘭或三分之二，注意不要坐在椅子邊上，在餐桌上，注意膝蓋不要頂著桌子，更不要雙腳高于桌面。站立的時候，右腳先向后收半步，然虧站起，向前走一步，再轉身走出房間。
(2)切忌兩膝蓋分得太開。
男子坐下可膝蓋分開，女子坐下則雙膝并攏。但無論男女，無論種坐姿，都切忌兩膝蓋分得太開，兩腳呈八字形，這一點對女性尤專不雅。女性可以采取小腿交叉的坐姿，但不可向前直伸。切忌將小疆架到另一條大腿上，或將一條腿擱在椅子上，這是很粗俗的。
(3)切忌腳尖朝天。
最好不要隨意蹺二郎腿，因為東南亞一些國家忌諱坐著蹺二郎蔓：即使蹺二郎腿，也不可蹺得太高，腳尖朝天。蹺腳坐時，腳尖朝在泰國會被認為是有意將別人踩在腳下，認為是盛氣凌人，是一秸海辱性舉止。
(4)不可抖腳。
坐立時，腿部不可上下抖動，左右搖晃。在社交過程中，腿部動作經常不自覺地露出人的潛在意識，如小幅度地抖動腿部，頻繁地交換架腿的姿勢，用腳尖或腳跟拍打地面，腳踝緊緊交疊等動作，都是緊張不安、焦躁、不耐煩情緒的反映。
(5)雙手自然放好。
特色火鍋店的服務員雙手可相交擱在大腿上，自然放在大腿上，或輕搭在沙發扶手上，但手心應向下。手不要隨心所欲到處亂摸。有的人有邊說話邊撓牟的習慣，右的人喜歡將褲腿捋到膝蓋以上，這些動作要絕對避免。