酒店接聽電話預定流程|宴會預定人員接聽電話標準
宴會預定人員接聽電話標準
為加強宴會預定人員接聽電話的禮儀規范，提高預定人員的專業技能和預定技巧，特制定本標準。本標準適用于天河集團下屬各實體宴會預定處。
一、電話接聽技巧
1、接聽姿勢：左手持聽筒、右手拿筆
電話鈴響時，左手拿著聽筒，右手準備好預定本。注意姿勢端正,聲音清晰。禮貌用語，請字當頭，謝字不離口。
2、電話鈴響三聲之內接起電話
3、報出酒店及部門名稱，告知對方自己的姓名
例：接聽外線電話時：“您好/上午好/下午好，天河××酒店宴會預定，××為您服務。
接聽內線電話時：“您好，宴會預定，××為您服務。”
4、確定來電者身份姓氏
盡量用姓氏稱呼對方。主動向客人介紹房間規格，菜肴，特點及標準，做好適時推銷。
5、聽清楚來電目的 ，并做好記錄
根據客人要求做好記錄。包括抵店時間、房間名稱、標準/點菜、人數、桌數、預定單位、聯系人、聯系電話、有無重要領導參加、特殊要求等。
6、注意聲音和表情：語氣柔和友好，聲音悅耳，吐字清晰，代表酒店形象
7、保持正確姿勢：坐姿端正
打電話時，若坐姿是懶散的，那么對方聽到你的聲音就是懶散的，無精打采的；若坐姿端正，所發出的聲音也會親切悅耳，充滿活力。因此打電話時，即使看不見對方，也要當作對方就在眼前，盡可能注意自己的姿勢。
8、預訂確認
預定人員要將客人訂餐要求重復確認，確保預定信息萬無一失，保證記錄正確無誤。
9、最后道謝
要結束電話交談時，一般應當由打電話的一方提出，然后彼此客氣地道別，說一聲：“謝謝您的來電，恭候您的光臨，再見！”再掛電話，不可直接掛斷電話。
10、讓客人先收線
等客人掛掉電話后，再輕輕放下放筒
二、產品銷售
1、合格的宴會預訂員，應全面熟悉地掌握所有餐廳的情況。如：無煙區區域、朝陽的房間、帶沙發的房間、有特殊含義的房間、帶窗的房間、特殊位置的房間、帶獨立衛生間的房間等。根據客人接待性質及特殊要求安排不同的房間。
2、了解當日菜譜及特別推銷菜品，向客人進行推銷。
3、了解餐廳營銷活動及優惠措施，向客人進行宣傳。
三、預定信息傳達
1、在電話中傳達事情時，應重復重點。對于數字、日期、時間等，應再次確任以免出錯，并報上自己的姓名，表明負責。
2、在輸入電腦時，應盡量地把信息輸入完整，全面，把重要信息重點標注并多次確認（特殊要求）。比如，清真宴必須特別注明，重點通知吧臺；如有宴會客人中有糖尿病人，必須向廚房做重點說明；如有的重要領導忌口菜品，也要特別注明，并通知相關人員。
3、重要領導就餐時，根據《VIP客戶服務運行方案》，通知酒店相關領導及相關部門負責人，并做好各項準備工作。
4、主題宴會，如生日宴，壽宴，小孩滿月宴，訂婚宴等，做好宴會設計，提供個性化服務，并做好信息傳達。
四、預訂更改、取消
1、當客人到預訂處或打電話更改，取消所預訂的宴會、婚宴、會議時，應聽清客人更改或取消的原因，并對客人表示理解，歡迎客人下次再來。并第一時間通知餐廳以及相關部門。
2、所及時將取消預定做好記錄。制定取消預定登記表。
五、信息收集及反饋
將客人訂餐次數，嗜好，習慣定期收集匯總，整理客戶意見及時反饋銷售部經理及餐廳經理。
六、特殊事件處理
1、多部電話同時響起
原則上是先接外線后接內線，如果同是外線時，先接聽先打來的電話；如果同是內線時，分主次接聽，示意其他客人請稍等，當接聽完一部電話，接另一部電話時，應向客人表示歉意：“對不起，讓您久等了”。
2、有事干擾
當你正在通電話，又碰上客人來訪時，原則上，應先招待眼前的客人，此時，應盡快和通話對方打個招呼，得到許可后，再掛電話；但如果電話內容很重要，而不能馬上掛斷時，應告知來訪的客人“請稍等”，然后繼續通話，盡量簡短通話內容。掛線后及時接待來訪客人。
3、聽不清對方聲音或聽不到聲音
當客人來電時，有時會聽不清或聽不到聲音。預訂人員應說：“對不起，先生/女士，您的電話聽不清或無應答，請您稍候再撥，謝謝，再見。”
4、預訂員在訂餐過程中訂重房間
訂重房間時，預訂員一定不能急躁，保持鎮定。請客人稍等 ，表示歉意，承認是因我們的失誤造成的。然后在最短的時間內安排好客人去其他的房間就餐。如果客人不滿意時，應給客人適當的優惠。
5、客滿處理
（1）到店預定的，應盡量挽留客人，說明情況，對客人表示謙意，示意稍等并聯系集團其他實體，幫忙預訂；或聯系已預訂客人有無取消，及時確認。
（2）電話預訂的，可請客人留下聯系方式，如有空出的房間及時與客人取得聯系。
（3）若是新客戶，遞上酒店名片，表明下次再來時，請打預訂電話提前預訂即可。
注：客滿處理時也可為到店客戶贈送有特色的小禮物。