【臘八粥的來歷】臘八粥解說詞
（畫外音）：東北人過年過節(jié)講究熱鬧、喜慶，年俗也就特別多。一年四季中的春夏秋就不說了，單說說眼下的冬至臘月，那就有說不完的 事，農(nóng)歷十二月為一年中最后一個(gè)月，也是冬季的最后一個(gè)月，故稱季冬、暮冬、杪冬、末冬、殘冬，又稱丑月、臘月、蠟月、除月、嘉平月。過去老年人從臘八這天開始就不許大人小孩罵人、打碎東西，開始忙年了 。此后“年味”日漸濃郁起來。臘八吃臘八粥的食俗，在我國已有千年之久了，別有一番來歷。（主持人）：都說臘七臘八凍掉下巴，農(nóng)歷十二月初八，民俗謂之臘八，是春節(jié)前的第一個(gè)節(jié)令，
今天，是農(nóng)歷臘月初八，俗稱“臘八”。相傳“臘八節(jié)”起源于遠(yuǎn)古時(shí)的“臘祭”，每年臘日要舉行重大祭祀活動(dòng)，以祈求五谷豐登，吉祥平安。古時(shí)的春節(jié)，實(shí)際上從這天就算開始了。
（畫外音）：關(guān)于臘八節(jié)起源的傳說眾說紛紜。有祭祀神農(nóng)之說；有祭祀八神說；有朱元璋憶苦說；有紀(jì)念岳飛說；有紀(jì)念佛祖說。其中流傳最廣，普遍為人們所接受的是紀(jì)念佛祖說。
相傳在古印度北部迦毗羅衛(wèi)國凈飯王之子達(dá)摩-悉達(dá)多（即佛祖釋迦牟尼）痛感人間生、老、病、死的苦惱，為了尋求解脫之道，毅然舍棄王位，游遍印度名山大川，訪問賢明。十二月初八日，行至比哈爾邦的尼連河畔，又累又餓，昏倒在地。
當(dāng)時(shí)，被一牧女發(fā)現(xiàn)了，便將隨身帶的雜糧加些野果，用泉水加熱煮成粥，一口口地喂他，這對于多時(shí)不見水米的釋迦牟尼來說，誠為美味甘露，所以頓覺精神振奮，就在尼連河里洗了個(gè)澡，然后，向著東方盤腿靜坐在畢缽羅樹下苦思解脫之道。并發(fā)誓說：“我如果不得到無上大覺，寧可讓此身粉碎，終不起此座。”終于獲得了徹底的覺悟而成了佛陀。從此，佛教徒們就將臘八節(jié)稱為佛的“成道節(jié)”。
自佛教傳入中國后，每年舊歷臘月初八日各佛教寺院都用香谷和干果作成粥來供佛。十二月初八日為浴佛日，各寺煮粥供佛。
（主持人）：各位觀眾，現(xiàn)在我們來到了凌源市宋杖子地母寺，他們正用大鍋煮臘八粥，并請僧人誦經(jīng)，然后把粥分送給各給各位品嘗食用。
（字幕）：臘八節(jié)古時(shí)稱臘祭，古書記載：“十二月八日為臘日。村人并擊細(xì)鼓，戴 胡頭，及作金剛力土以逐疫”。“臘祭”本是原始先民慶賀農(nóng)業(yè)豐收的報(bào)酬之禮，是農(nóng)耕文化的重要節(jié)慶。《禮記·郊特牲》記載：“伊耆氏始為蠟。蠟也者，索也，歲十二月，合聚萬物而索饗之也。”《史記·補(bǔ)三皇本紀(jì)》也說：“炎帝神農(nóng)氏以其初為田事，故為蠟祭，以報(bào)天地”。夏代稱臘日祭為“嘉平”， 殷曰“清祀”，周曰“大蠟”，漢代改為“臘”。先秦的臘祭日在冬至后第三個(gè)戌日，南北朝以后逐漸固定在臘月初八。到了唐宋，此節(jié)又被蒙上神佛色彩。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅(qū)疫禳災(zāi)，而成為臘八節(jié)的主旋律。其節(jié)俗主要是熬煮、贈送、品嘗臘八粥，并舉行慶豐家實(shí)。同時(shí)許多人家自此拉開春節(jié)的序慕，忙于蒸豆包、殺年豬、打豆腐、采購年貨，“年”的氣氛逐漸濃厚。
凌源位于三省三市區(qū)交匯處，深厚的紅山文化底蘊(yùn)、各民族的融合為這里的臘八節(jié)注入了新的意義。
（主持人）：大家看到的是宋杖子鎮(zhèn)范杖子村，隆冬臘月，漫步在這樓亭瓦舍，路燈高懸的農(nóng)村，更能體味到一幅幅喜慶祥和、古老淳樸的小城鎮(zhèn)地方風(fēng)情。今天是臘八，聽說這里家家還沿襲熬臘八粥的習(xí)俗，我們隨便進(jìn)一家看看吧。大娘你好，您是在忙熬臘八粥嗎？（大娘言是，主持人偷笑）我真的好幸運(yùn)趕上了。我拜您為師，也做回臘八粥怎么樣？（大娘說：行），學(xué)一手那就是本事，我回家也給我們那口子露一手。
（畫外音）在民間臘八熬粥，除了供佛祀祖以外，主要是在親友鄰居之間當(dāng)作相互饋送的禮物。其次才是“哩哩啦啦二十三”的自家享用。其制作方法：鍋內(nèi)放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時(shí)，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時(shí)，把蒸熟的蓮子和桂圓肉；將栗子肉。倒入粥內(nèi)攪拌均勻，開鍋后再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內(nèi)，撒上白糖。
臘八粥的種類極多，主要是根據(jù)貧富來決定。舊時(shí)，米糧店一進(jìn)臘月就將蕓豆、豌豆、小豆、豇豆、綠豆、小米、大米、高粱米等攙雜在一起出售，謂之雜豆米、臘八米。一般人家就將這種雜豆米加上小棗、栗子之類的干果，熬成粥之后再加上紅、白糖，還有的加上玫瑰、木樨（腌桂花）等甜調(diào)料。
（主持人）：粥熬好了,先稱一碗嘗嘗，大家看看人家熬臘八粥是比較講究的，首先要注意粥的顏色。用糯米、黃小米、。。。蓮子肉等原料煮成粥，雪白透明，質(zhì)地精細(xì)。然后放在蓋碗兒或特制的粥盒里，鋪上瓜子仁和青、紅絲，別說是吃，一看就流口水。別顧說了，我的吃了，嗯！好！ 黏糯滑軟，香甜可口，還有那么清新的米香。。。
臘八粥又稱佛粥、五味粥、七寶粥、七寶五味粥等 黏糯滑軟，香甜可口，營養(yǎng)豐富，易于消化。年邁體弱者食此粥有利于恢復(fù)健康。不論哪種臘八粥，都有暖肚、潤腸、補(bǔ)脾、清肺等功能。
臘八節(jié)，除了熬臘八粥之外，民間還有用米醋在壇子里泡“臘八蒜”的風(fēng)俗習(xí)慣。從臘月初八封上壇子口，放在較暖的屋子里，到除夕夜間吃大年餃子時(shí)，才打開受用。泡好的蒜都是碧綠的顏色，就向翡翠一樣，配上深紅的米醋，煞是好看，給家宴上增添了節(jié)日色彩。
主持人：真沒有白來，這臘八粥的美味我只能自己享用了，這臘八蒜泥可以享用嘍！我裝個(gè)大掰蒜給你。