清明節氣的飲食有哪些集合3篇
最新清明節氣的飲食有哪些 “清明節”的得名還源于我國農歷24節氣中的清明節氣。冬至后第105天就是清明節氣。這里給大家分享一些關于清明節氣的飲食有哪些，供大家參考。 以下是小編收集整理的清明節氣的飲食有哪些集合3篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
清明節氣的飲食有哪些1
1.螺螄
田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。市場買回的田螺要放養三天，在盆中滴上幾滴麻油或菜油，讓田螺排盡腸腔內的泥質污物，每天換水幾次，用刷子刷凈、絞去尾部，焯水后高溫加熱、炒熟、燜透。
2.蝦
“三月黃魚四月蝦，五月三黎燜苦瓜。”關于清明蝦，曾經有詩這樣描述：“一夜東風吹雨過，滿江新水長魚蝦”。說的正是清明春雨淅瀝，河鮮生長讓人垂涎的景象。現在“清明蝦”正處于新舊交替的時候，雨水足，新蝦未“散春”，運氣好的甚至可以看到蝦肚里有蝦籽。
3.河蚌
據說和螺螄一樣，清明前后的河蚌肥美。“春天喝碗河蚌湯，不生痱子不長瘡”。老揚州常見的做法是河蚌燒豆腐、咸肉燒河蚌，鮮得眉毛都要掉下來。都說明河蚌要在春天，尤其是在清明前吃佳。因為清明前水中的螞蟥、微生物還未頻繁活動，因而這個時候的河蚌干凈，肉質也肥厚，特別脆嫩可口。
4.菠菜
菠菜為春天應時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。哈佛大學的另一項研究發現：每周吃2―4次菠菜的中老年人，可降低患視網膜退化的危險。貧血者可取菠菜100克煮湯。視力模糊者可取鮮菠菜、羊肝各500克，將水燒沸后入羊肝，稍滾后下菠菜，并加適量鹽、麻油、味精，熟后即可食用。
5.馬蘭頭
每到清明時節，馬蘭頭特殊的香味為吸引人。許多野菜都是春天長成，嫩時也是在春天，像馬蘭頭一旦過了清明，就會逐漸變老，嚼不動了，因此這幾天是適合吃馬蘭頭的。馬蘭頭的制作為簡單，只要和豆腐干干拌后點上香油即可。馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效，適合春季養生食用，不但能補充維生素，緩解春困，還對初春常見的咽喉腫痛非常有效。
6.蕨菜
蕨菜又名吉祥菜、龍爪菜。每當冰雪消融、春回大地的季節，正是采蕨的黃金季節。蕨菜吃起來清脆細嫩，滑潤無筋，味道馨香。家常可熗、炒、打鹵下面條、做成包子餡等，吃法極多。蕨菜營養豐富，有提神、去油膩、助消化的作用，因此，人們稱蕨菜是“山野菜之王”，“雪果山珍”。鮮的蕨菜帶有較重的苦澀味。食用前需要經沸水燙后，再浸入涼水中除去異味。如果少了這個步驟，蕨菜入口就比較苦了。制作得當的新鮮蕨菜口感清香滑潤，再拌以作料，便是一道難得的上乘酒菜。此外還有一種比較流行的吃法是炒肉絲。
7.五谷
清明時節養生要都吃谷類食物，如燕麥、蕎麥、扁豆、薏米、花生、黃豆、咖啡豆、葵花籽等。這些又是種子植物，營養十分豐富，尤其是在清明養生可多吃五谷湯，隨意用自己喜歡的五谷搭配熬湯，或者煮粥都可以。谷類食物可以養肝、除煩、祛濕、和胃、潤腸、補虛、增強抵抗力。
8.銀耳
銀耳是平民補品，但是卻能夠和人參、燕窩等媲美，是女性的佳養顏食品。銀耳常用來煮甜湯，是不可多得的利水滲濕、養血滋陰、補腦提神、美容嫩膚、補腎強精的保健藥物。而且女性月經不調、大便秘結都可以食用銀耳湯。
9.山藥
山藥在中醫上有極好的贊譽，因為山藥可以預防心血管疾病，保持血管具有彈性，避免動脈硬化，同時多吃山藥可以避免脂肪沉積，減少引起肥胖的原因。另外，在山藥中有一種物質叫做多巴胺，可以擴張血管，促進血液循環。
10.韭菜
韭菜有“洗腸草”之稱，它含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。清明時分，正值春蔬飄香的時節，人體經歷了漫漫冬季的滋養，此時正應攝入一些當季的鮮嫩青綠色蔬菜，在讓腸胃休息的同時，還可借其纖維素來加速體內油脂與毒素的排出，促進新陳代謝等。是一種比較理想的減肥食物。另外，韭菜因含有豐富的纖維素、揮發性精油與多種維生素等營養成分，其殺菌作用明顯，清明時節食韭有助陽，促生發的效果，還有殺菌消炎、促食欲、降血脂的作用。
11、青團子
清明時節，江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好后，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。
12、雞蛋
民間習俗認為，清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。清明節吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區有禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的好的食品儲備。清明節這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫的五顏六色雞蛋可以吃;而“雕蛋”則僅供玩賞。
清明節氣的飲食有哪些2
蕩秋千
這是我國古代清明節習俗。秋千，意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改為秋千。古時的秋千多用樹椏枝為架，再栓上彩帶做成。后來逐步發展為用兩根繩索加上踏板的秋千。打秋千不僅可以增進健康，而且可以培養勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛。
蹴鞠
鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節時人們喜愛的一種游戲。相傳是黃帝發明的，最初目的是用來訓練武士。
踏青
又叫春游。古時叫探春、尋春等。三月清明，春回大地，自然界到處呈現一派生機勃勃的景象，正是郊游的大好時光。我國民間長期保持著清明踏青的習慣。
植樹
清明前后，春陽照臨，春陽照臨，春雨飛灑，種植樹苗成活率高，成長快。因此，自古以來，我國就有清明植樹的習慣。有人還把清明節叫作“植樹節”。植樹風俗一直流傳至今。1979年，人大會規定，每年三月十二日為我國植樹節。這對動員全國各族人民積極開展綠化祖國活動，有著十分重要的意義。
放風箏
也是清明時節人們所喜愛的活動。每逢清明時節，人們不僅白天放，夜間也放。夜里在風箏下或風穩拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，象閃爍的明星，被稱為“神燈”。過去，有的人把風箏放上藍天后，便剪斷牽線，任憑清風把它們送往天涯海角，據說這樣能除病消災，給自己帶來好運。
清明節氣的飲食有哪些3
1、清明果
福州特產“菠菜果”，又稱“清明果”，是福州清明節的特產。菠菜榨成榨汁，浸泡在米漿中，揉成皮，將棗泥、豆沙、蘿卜切碎。菠菜的藍綠色使菠菜春綠，在福州也送給外國人。對于許多福州人來說，清明節的青草香甜已經成為了難忘的回憶。
2、烏稔飯
在她閩東民族地區，每年清明節，家家戶戶都會蒸烏倫飯，不僅自食，還送給同住的漢族朋友。制作并不復雜。將采摘的烏木葉洗凈，用水煮去葉子，將糯米浸泡在烏木汁中，浸泡9小時，然后撈出放在米飯上。在蒸籠里煮，一煮就吃。色澤黑，米香，風味獨特。
3、潤菜餅
在泉州、廈門等閩南省份，清明節有吃月餅的習俗。潤菜糕類似于福州春卷。以小麥粉為原料，攤在薄薄的皮上，將內容物包好，卷起食用。蘭開派的餡料完全不同。泉州有蘿卜絲、肉絲、炒蚵仔、芫荽等米克點菜，切肉、炒蚵仔、蘿卜菜一應俱全。而廈門的蘭桂盤是最復雜的。它有竹筍、魚、脆皮魚干、炸韭菜，還有金詹面包用的所有餡料，浸泡在芥末、辣醬和甜醬中。它被稱為真正的廈門“披薩”。
4、青團子
我國其他地區也有類似的“清明果”食品，但糯米和水果混合青草汁所用的餡料卻不盡相同。 江西多用艾蒿，江浙多用小麥草等植物。 餡包括用芝麻、花生醬和白糖制成的甜餡和用蘑菇、竹筍、肉絲和泡菜制成的咸餡。
5、炒螺螄
古人云： 清明節螺和龍舟蝦在重陽時節吃螃蟹。 蝸牛一年四季都有，但只有清明節前的無核蝸牛是最好的。螺螄肉是清明節前最肥的。至于螺螄怎么煮，福州人常用紅糯米做飯，喜歡吃辣的人常用辣椒炒，這是一道好菜。
6、子推饃
在寒食節的發源地山西省，清明節時常吃子推磨。極錐盤的形狀酷似古代將軍的頭盔。面條里裝滿了核桃、紅棗和花生，被稱為“吉夫”。子推饃可以存放很長時間，可以慢慢使用。
7、炸馓子
老北京人喜歡在清明節吃餃子。油炸馕是一種面食，由小麥粉、年糕粉、鹽或蜂蜜和糖精細揉捏而成。寒食節以火代餐，形成曲折或格子、酥脆、精美的造型，古稱“寒具”。