香菇是發(fā)物嗎|香菇史記

更新時(shí)間：2018-11-25 來(lái)源：技術(shù)工作總結(jié) 手機(jī)版 字體：大中小

香菇是發(fā)物嗎|香菇史記

香菇史記

800年前留下這185個(gè)字，包含了香菇栽培從擇時(shí)、選樹(shù)、選場(chǎng)、砍花、培育、收采、烘干、分級(jí)整個(gè)過(guò)程，技術(shù)已十分成熟，其時(shí)，日本僅有野生香菇。至明代，浙江參政陸容在任上所著《菽園雜志》卷十四中，將《龍泉縣志》中香蕈的185字以及制陶等五項(xiàng)轉(zhuǎn)記其中。又過(guò)了一百多年，到明嘉靖三十七年，在黃佐所編《廣東通志》中，將陸容《菽園雜志》中香蕈砍花栽培185個(gè)字，引入其中。其時(shí)，廣東各地已有大批浙江菇民，至清雍正九年廣東通志版在物產(chǎn)等欄記敘這185個(gè)字。日本林學(xué)家佐滕成裕，就是轉(zhuǎn)載與參考了《廣東通志》這185個(gè)字，總結(jié)、完善與整理成日本香菇栽培的第一本書(shū)——《驚蕈錄》，此時(shí)為1796年，距何澹所記已達(dá)587年。著名的日本香菇史學(xué)家中村克哉認(rèn)為，《驚蕈錄》對(duì)日本香菇生產(chǎn)具有劃時(shí)代的意義。自此之后，日本香菇“鉈目法”（類似中國(guó)砍花法）栽培加速發(fā)展，至明治維新時(shí)代，日本香菇科技發(fā)展迅速。明治二十八年日本最早開(kāi)始香菇的人工接種。1906年日本技術(shù)向韓國(guó)的濟(jì)州島傳播。中國(guó)臺(tái)灣在清宣統(tǒng)元年，在臺(tái)灣中部埔里開(kāi)始香菇栽培，當(dāng)時(shí)是個(gè)日本人手持砍刀，似乎作砍花狀，照片發(fā)表在英國(guó)出版的《菌類雜志》上，但亦傳說(shuō)臺(tái)灣歷史上曾出現(xiàn)過(guò)“刀目法”，亦即砍花法。

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