面點師年度工作總結
面點包括不同的種類，而制作它們的面點師在某種程度上也存在一定的差異。一般面點師在完成一定階段的制作之后，會將自己這段時間的經驗記錄下來，做成工作總結。為了幫助大家更好地理解，小編準備了“面點師年度工作總結”的有關內容，歡迎大家前來查閱。 以下是小編收集整理的面點師年度工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
面點師年度工作總結
? ? 忙碌而充實的xx年已經過去，回顧xx年在莫總監、林廚、等領導的關心指導下，在個兄弟部門的幫助和支持下,面點房圓滿完成了xx年的工作任務，受到賓客及酒店領導的好評，在此我非常謝謝總監和在坐的每一個同事。回顧面點房在xx年好的方面有5點，
? ? 1、在七月份的集團的技術比武，面點項目取得了前三的名次。
? ? 2、九月是我開始負責面點房，同時在九月我也給面點房培訓了vip各吃點綴和裝盤，同時也在三天之后來了一個比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進自己的上進心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與,比賽結果還真的不錯，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規則大家無形中已經很好的提升。
? ? 3、每月在我們大家的努力下，創新點心都能受到賓客的好評，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點房同時也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
? ? 4、我們面點房為了能整體提升技術，在王師傅的建議下，利用酒店發放的活動經費，給大家購買了相關專業的面點書籍。
? ? 5、每次節日面點房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節、冬至、現場包制代
? ? 表節日的點心，也讓客人感受到節日的氣氛。
? ? 6、在11月份楊x和陳x參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點的第二名和技術能手的稱號，陳x也獲得了雕塑金獎。
? ? xx年不足的方面有3點
? ? 1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時，已經在日常工作中不斷的改進和調整。
? ? 2、在工作中用了速動的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個口有利于客人使用，不過在總監不斷的督導和指導下，我們也在不斷的改進和調整，最后也受到了賓客的好評。
? ? 3、出品的時候臺面衛生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛生在以后還待加強。
? ? xx年的計劃
? ? 1、做好主管的助手，帶領本班組人員按質按量完成上級交辦的各項任務。
? ? 2、加強冰箱和工作臺面衛生管理
? ? 3.對特殊客人及vip客人多關注出品和留樣。
? ? 4、做好每月的培訓計劃和創新點心。
? ? 5、多關注客人對點心的反饋意見，不斷跟進和改進。
? ? 新的一年又來臨了，做為一名面點師，我始終嚴格要求自己，認真服從領導安排，堅持以大局為重，在領導的支持下圓滿完成了上一季度的工作。
? ? 工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證安全、衛生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。
? ? 春季是食品工作者最具挑戰的季節，各種流行病毒在這個季節異常猖獗，我們嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。
? ? 在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望今后我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。
? ? 轉眼之間，一年的光陰又將匆匆逝去。回眸過去的一年，在XXX面點師工作崗位上，我始終秉承著“在崗一分鐘，盡職六十秒”的態度努力做好面點師崗位的工作，并時刻嚴格要求自己，擺正自己的工作位置和態度。在各級領導們的關心和同事們的支持幫助下，我在西式面點師工作崗位上積極進取、勤奮學習，認真圓滿地完成今年的西式面點師所有工作任務，各方面表現優異，得到了領導和同事們的一致肯定?，F將過去一年來工作情況作簡要總結如下：
? ? 一、思想上嚴于律己，不斷提高自身修養
? ? 一年來，我始終堅持正確的價值觀、人生觀、世界觀，并用以指導自己在XXX西式面點師崗位上學習、工作實踐活動。時刻關注國際時事，不斷提高對自己故土家園、民族和文化的歸屬感、認同感和尊嚴感、榮譽感。
? ? 二、工作上加強學習，不斷提高工作效率
? ? 時代在發展，社會在進步，信息技術日新月異。XXX西式面點師崗位相關工作也需要與時俱進，需要不斷學習新知識、新技術、新方法，以提高服務水平和服務效率。特別是學習西式面點師工作崗位相關法律知識和相關最新政策。唯有如此，才能提高業務水平和個人能力。定期學習有關業務知識，并總結吸取前輩在XXX西式面點師的工作經驗，不斷彌補和改進自身缺點和不足，從而使自己整體工作素質都得到較大的提高。
? ? 回顧過去一年來在面點師工作崗位工作的點點滴滴，無論在思想上，還是工作學習上我都取得了很大的進步，但也清醒地認識到自己在工作中存在的不足之處。主要是技能掌握得不太熟練，對菜單的理解有待加強。尤其是對菜單的靈活運用還有很大的欠缺。在以后的工作中，我一定會揚長避短,克服不足、認真學習面點知識、發奮工作、積極進取，把工作做的更好。展望新的一年，在以后的工作中希望能夠再接再厲，要繼續保持著良好的工作心態，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好面點師崗位的本職工作。同時也需要再加強鍛煉自身的工作水平和業務能力，爭取做出更大的成績。