染色饅頭事件簡(jiǎn)介_(kāi)閱讀《“染色饅頭”究竟有多大危害》有答案
閱讀《“染色饅頭”究竟有多大危害》有答案閱讀《“染色饅頭”究竟有多大危害》一文，完成12一14題。（10分）①盡管有食品安全方面的院士宣稱我國(guó)政府對(duì)食品的監(jiān)管力度絕對(duì)是全世界第一，但近年來(lái)食品安全的重大事件卻都是媒體曝光出來(lái)的。雙匯“瘦肉精”豬肉風(fēng)波還沒(méi)平息，媒體又曝上海發(fā)現(xiàn)“染色饅頭”。多年來(lái)上海一家饅頭生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)饅頭過(guò)程中添加檸檬黃甜蜜素和山梨酸鉀，將白面染色制成玉米面饅頭，進(jìn)入多家知名超市銷售。②在這三種添加劑中，最可放心的是山梨酸鉀。山梨酸又稱花楸酸。它能抑制霉菌、酵母菌等多種真菌和某些細(xì)菌的生長(zhǎng)，它及其鉀鹽廣泛用于做食品防腐劑。山梨酸鉀的毒性很低，能導(dǎo)致老鼠死亡的量為4920毫克/千克，比食鹽毒性還低。山梨酸是一種不飽和脂肪酸，在人體里迅速被分解成再普通不過(guò)的二氧化碳和水，不太可能會(huì)對(duì)人體有不良影響，目前也未發(fā)現(xiàn)山梨酸或山梨酸鉀有不良反應(yīng)的報(bào)道。③爭(zhēng)議最大的是甜蜜素。其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，甜蜜素常與糖精混在一起作為甜味劑使用。但是在1969年，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，常用的甜蜜素與糖精的10:1混合物能增加大鼠膀胱癌的發(fā)病率，美國(guó)食品藥品管理局（FDA）就禁止了甜蜜素的使用。此后有公司向FDA申請(qǐng)解除禁令，F(xiàn)DA審核了已有的證據(jù)后，認(rèn)為沒(méi)有證據(jù)能表明甜蜜素是致癌物，但是沒(méi)有解除禁令。④最值得關(guān)注的是檸檬黃。檸檬黃是人工合成的偶氮類染料，一般用作黃色著色劑，在飲料、食品、藥品、化妝品、日用品用得很多。檸檬黃的主要問(wèn)題是有一小部分人（大約占美國(guó)人口的0.12）對(duì)它過(guò)敏，出現(xiàn)焦慮、偏頭痛、憂郁癥、睡眠失常等癥狀。⑤動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明攝入檸檬黃對(duì)肝臟、腎臟、胃壁都有不良影響，甚至在劑量很低時(shí)肝臟、腎臟的功能都出現(xiàn)不良反應(yīng)。攝入檸檬黃會(huì)使兒童行為異常，出現(xiàn)注意力不集中等癥狀，因此英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局建議食品企業(yè)2009年起自愿停止使用檸檬黃。⑥雖然很多人總想只吃“天然食品”，一聽(tīng)食品添加劑就反感，但食品添加劑已成為我們生活中不可避免的一部分，不可能也沒(méi)有必要一概地排斥。食品添加劑種類繁多，應(yīng)該區(qū)別對(duì)待。有的添加劑屬于營(yíng)養(yǎng)素，例如維生素、礦物元素，適當(dāng)?shù)靥砑訉?duì)身體是有益無(wú)害的。有的添加劑雖然沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是也很有必要，例如防腐劑。雖然防腐劑這個(gè)名稱讓某些人聽(tīng)了覺(jué)得很可怕，“不含防腐劑”成了某些食品的賣點(diǎn)，但是對(duì)于需要長(zhǎng)久保存的食品，使用防腐劑是有必要的。如果不使用防腐劑，食物一旦腐敗變質(zhì)，微生物產(chǎn)生的毒素反而可能對(duì)身體健康造成更大的危害。也有的添加劑并無(wú)太大的必要，例如色素。色素本身并無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也不能增加食物的味道、口感，只是用以給食品染色，讓它顯得艷麗好看，以吸引消費(fèi)者購(gòu)買。⑦由于色素對(duì)人體沒(méi)有任何益處，反而可能有害，應(yīng)該更嚴(yán)格地限制其使用。對(duì)于已知對(duì)人體健康有害的色素，應(yīng)該盡快禁用，改用別的更安全的色素代替。即使是有必要使用的添加劑，也應(yīng)該盡量使用更安全的品種，我們應(yīng)該呼吁管理部門即時(shí)更新食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)，推廣、鼓勵(lì)使用無(wú)害、低毒的添加劑品種，對(duì)于非法添加、過(guò)量添加的行為則應(yīng)該大力打擊。但也沒(méi)有必要因?yàn)榉欠ㄌ砑觿┦录溂昂戏ㄌ砑觿ε滤械奶砑觿?/P>（《中國(guó)青年報(bào)》2011.4.20）12、第②段中的加點(diǎn)詞語(yǔ)“目前”能否刪掉，為什么？（3分）__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________13、請(qǐng)說(shuō)說(shuō)文章第②段劃線句子的表達(dá)效果。（4分）_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________14、從全文看來(lái)作者對(duì)食品添加劑持什么態(tài)度？理由是什么？（3分）_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________參考答案：12、不能，目前一詞起時(shí)間限定作用（1分），說(shuō)明只是現(xiàn)在沒(méi)有發(fā)現(xiàn)不良反應(yīng)，而不代表以后（1分），加上這個(gè)詞語(yǔ)體現(xiàn)了說(shuō)明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確性（1分）。13、運(yùn)用了列數(shù)字、作比較的說(shuō)明方法（2分）。具體有力（1分）地說(shuō)明了山梨酸鉀毒性低這一特點(diǎn)（1分）。14、不完全反對(duì)食品添加劑（或：不可能也沒(méi)有必要一概地排斥；食品添加劑種類繁多，應(yīng)該區(qū)別對(duì)待。）理由：①有的食品添加劑是有利于身體健康的，如礦物質(zhì)、維生素②如果需要長(zhǎng)期保質(zhì)的食物不添加防腐劑等食品添加劑，將會(huì)給健康帶來(lái)更大的危害。本文來(lái)源：http://www.lsjse.com/gongzuozongjie/105316.html