【安康魚肝的營養價值】沙肝的營養價值 沙肝的做法
沙肝的營養價值 沙肝的做法
沙肝就是豬的脾臟。肉質比豬肝硬，適合爆炒、油炸、炭烤，黨參沙肝粥可補益中氣，健脾開胃。
營養價值：豬脾具有明目之功效，味甘，性平，治脾虛、納差、腹泄，善養虛勞瘦弱，消渴、疳積。主治脾胃虛弱，食欲不佳，脘腹脹滿，米谷不化。
1干邊沙肝
原料：
豬胰臟200克（也叫沙肝）、辣椒100克、芹菜100克。
調料：
料酒一大勺、麻椒20克、白芝麻5克、鹽3克、雞精2克、醬油5M、蔥、姜、蒜末各5克、色拉油一大勺。
做法：
1、胰臟洗凈用中火煮5分鐘，撈出控干水分，該刀切薄片；
2、芹菜切段后改成細絲；
3、鍋里燒熱放入油，把麻椒放入炸酥后撈出；
4、放入辣椒小火翻炒，然后加蔥姜末，放入豬胰片烹飪料酒不停的翻炒，等胰臟片變干時放入芹菜絲同炒；
5、炒到胰片幾乎無水時加入雞精和蒜末，灑上白芝麻裝盤出鍋。
2 炸沙肝
主料 沙肝
200g 輔料 油
適量 鹽
適量 干辣椒
適量 步驟 1.將買回的沙肝洗凈，放在開水中煮五分鐘。
2.將煮好的沙肝切成半厘米厚的片。
3.油燒熱后，放入沙肝，少許的鹽，和干辣椒炸。油可多放些。
4.根據個人的口味而定，喜歡吃硬的朋友，可多炸會，炸好后即可食用了。