酒店餐飲實習周記【精選】
實習：顧名思義，是在實踐中學習。在經過一段時間的學習之后，或者說當學習告一段落的時候，我們需要了解自己的所學需要或應當如何應用在實踐中。下面是小編精心整理的酒店餐飲實習周記，僅供參考，大家一起來看看吧。
酒店餐飲實習周記。
紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。實習是我們開啟職業生涯的第一站，實習一結束學校就會需要我們遞交實習總結報告，將結果整理成總結對我們來說更便于閱讀和理解。什么樣的實習總結比較清晰明了呢？以下為小編為你收集整理的酒店餐飲實習周記，希望對你有所幫助，動動手指請收藏一下！
本周是我在酒店餐飲部門的實習周，我與一位專業的餐廳經理一起工作，從中學到了很多有用的知識和技巧。
第一天，我被告知要在餐廳的點菜系統上進行培訓。這個系統非常方便且易于使用。通過它，我們可以輕松地點餐，查看桌位情況以及管理庫存。同時，系統還能提示我們何時需要進行補貨和更新存貨。
第二天，我受到了擔任廚師長的導師的指導。她讓我體驗了切洋蔥、蒜和胡蘿卜的過程，如果不注意切割技巧將很容易受傷。此外，在學習如何烘烤蒜時，我還學會了如何根據溫度和時間的設定來決定何時食材已經烹制完成。
在第三天，我跟隨服務員一起前往餐廳服務區。在那里，我學會了如何準備餐桌、接待客人以及跟進訂單。這項工作既需要專業的技能，又需要良好的溝通能力以及高度的客戶服務意識。我感到非常珍惜這次機會，因為我能夠通過學習以下這位服務員的行為來獲取足夠的經驗。
在第四天，我嘗試了制作餐點的過程。我準備了幾個不同的菜品，如意大利面、烤肉、切面包等。我了解了如何烹制各種不同的食材以及如何用合適的香料來改善口感。我也學習到了時間管理和團隊合作的重要性，因為只有在人手充足的情況下才能保證每道菜品準時上桌。
第五天，我跟隨飲品部門的工作人員進行了一次充滿活力和創造性的工作。我們準備了各種各樣的雞尾酒和酒精飲料，其中一些配方真的讓人大開眼界。除了那些熟悉的烈酒之外，我們還使用了許多新鮮的水果和胡椒制作了一些特殊的口感獨特的飲品。我從中學到，飲品的味道需要好的調整狀態的技巧，調味料的選擇與使用、搭配、溫度等都很重要。
在本周，我經歷了許多的冒險和挑戰。但是整個過程都是令人興奮和有趣的。現在，我更加深入地了解了酒店餐飲部門的運營模式，以及每個組成部分都需要承擔的工作職責。我感謝這個部門的每個人，因為他們讓我體會到了自己所熱愛的職業，讓我在實現自己職業夢想方面邁出了重要的一步，這是我將永遠珍視的記憶。【928D.coM 策劃書范文網】