大學生參加寒假社會實踐總結報告(錦集5篇)
大學生參加寒假社會實踐總結報告7篇最新 大學生參加寒假社會實踐總結報告該如何寫呢。總結要對主要矛盾進行深入細致的分析，如談成績要寫清怎么做的，為什么這樣做，效果如何，經驗是什么。下面是小編為大家整理的大學生參加寒假社會實踐總結報告(錦集5篇)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
大學生參加寒假社會實踐總結報告篇1
學校是一個城堡，外面的人想進來，里面的人想出去!很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書;而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業知識，明天才能更好地為社會服務，大學的第一個假期，我利用假期進行社會實踐活動，感悟頗深!
第一個感悟，錢難掙。
長這么大，不知道花了父母多少錢。年前我在一家蛋撻廠做工，4元一小時，一天十個小時幾乎重復單調的動作，而且是站著干活，能伸伸腳活動下都是很奢侈的!我們還只是打醬油的，干這幾天全數路過。而那些真實工人，為人父母，終年堅守在這無比枯燥的流水線上，可憐我們這群無知的孩子，這樣的錢，不可以不三思啊!春節后，我去了另外一個流水線，做自行車烤漆的，他們可是拿著自己的健康在換錢啊!是為子女，是在為我們這群大學生，錢難掙!
第二個感悟，人際關系。
我一個朋友很討厭與工友交往!在無聊的流水線工作中，很多人的思維都在機械化，除了每個月的工資，不再想擁有點什么!我們沒必要去貶低他們，現實很無奈一點，我們無權說多話!他們是走入社會的過來人，總有一些值得我們深思與學習.但是，無論如何歷史不會簡單的重復，我們干活不如他們，但我們有夢，有追求，有理想，并且有能力，有條件去實現!這，也許就是作為我們學生唯一的驕傲，我們更應反思，我們是否珍惜我們的夢想!這是我在工作中最為深刻感悟。別的，我想也很難說清楚,只有經歷了才能了解.才能有深刻的感受,大家為了工作走到一起,每一個人都有自己的思想和個性，要跟他(她)們處理好關系得需要許多技巧,就看你怎么把握了。我想說的一點就是,在交際中,既然我們不能改變一些東西,那我們就學會適應它.如果還不行，那就改變一下適應它的方法。我在這次社會實踐中掌握了很多東西，同時在這次實踐中使我深深體會到我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學習不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學能力的人遲早要被企業和社會所淘汰
第三個感悟，恒心與毅力。
平時的我們，面對一本本厚厚的書籍，一節節長達四十五分鐘的課。我們在干嗎?睡覺，偷懶，甚至逃課。總有一天我們要走入社會，肩負起我們的責任。總有一天，我們也要面對像流水線工作那樣無聊的生活方式。我們是無法回避的，更何況，我們現在的世界仍然豐富多彩，那么長時間的無聊工作，終歸我們還是活下來了，學習上，我們沒有資格說這也難那也難，這樣無聊那樣無聊。如果說學習也是勞動，那絕對勞動創造美好未來!
第四個感悟，知識的重要性。
尤其是學習和接受新知識，新事物的能力。工廠里面的人，很多人不會電腦，如果說將來流水線智能化，對于他們來說，是沒法想象的。不能說他們是新世紀的文盲，作為我們大學生，我們知道的又有多少?不管是誰，我們要去學的還有很多很多。我們的專業，生物工程，永遠也學不完。將來，即使是在我們精通的領域，學習永無止境，同樣，只有學習，勞動，才能創造美好人生!
第五個感悟，自強自立。
自力更生，艱苦奮斗!我們大學生現在缺少這樣的精神!不說我們現在依靠著父母。即便使我們的學習，我們做到了嗎?在工作中，沒人會理會你的發泄與撒嬌!沒人會注意到你的裝可憐!自強，自立，這種中華民族的傳統美德不應在我們手中失傳!學校是個好地方，他可以讓你學到很多知識，是知識的海洋。但是，它也會讓一些人墮落，以為天大地大，就學校大。忘掉他是來學習知識的，是為將來走入社會做準備的。他們是可悲的，只要他們走入社會，就不知道自己該干什么。還有一些人，并沒有忘記學習知識，認為學習無用，社會中的才是一切。實際不然，我們學習的知識也是進入社會的基礎。大學，生活應明白，勞動創造美好未來!
大學生參加寒假社會實踐總結報告篇2
作為新時代的大學生如果兩耳不聞窗外事，閉門造車很容易與社會脫軌。在學校里學習，更多的還是學習理論知識，只有真正進行社會實踐，與社會進行接觸，才能真正了解社會，從而適應社會，在社會中立足。今年7月下旬，我們政治學與行政學班的14名同學分成3隊，按照自己的職業興趣分別對基層政府、企業、學校進行了采訪調研，雖然每個同學調研的地方不同，但是都滿懷熱情通過這次調研，同學們走進了自己理想中的工作崗位，針對自己不知道的地方進行調研，也解答了學習中的疑惑，體驗了社會。
一、走進政府-體驗基層
這次政府調研的基本情況大概如下。王園園同學走進了大名縣金灘鎮前消災村大名縣金灘鎮前消災村和當地鎮政府。大名縣金灘鎮前消災村，坐落于邯鄲市的東南方，它向南臨近河南省，向東臨近山東省，但是又距離哪都不近，這樣的地理位置，俗稱"三不管"地界，再加上交通閉塞，對外溝通不便捷，這些都不利于村莊的發展。而鎮政府卻是一個破舊的三層辦公樓，墻上銹跡斑斑，還有好多墻皮脫落的地方，屋子里只有一張桌子，一個柜子和一張床，頭頂有一個電扇，窗戶上已經落滿了灰塵，從外面來看，如果不是那個政治性的標語，給人的第一感覺不是辦公樓，而是沒有人住的破舊房屋，看起來毫無生機。也許和一些偏遠的地區比起來，這樣的條件還算不錯的。至于村子里的狀況，更是糟糕。試想一下，在這樣一種辦公環境里公務員、干部如何辦公？
常鈺同學走進了深州市高古莊鎮政府進行了調研。與上面不同的是，這是一個發展快速，產業正在轉型的鎮，該鎮直隸村高古莊村的農民全部搬到了5層的新樓房上去住，當地人稱為"新民居",而原有的村莊也經過修整，干凈整潔，村民生活幸福和諧，該村還招商引資，整修道路，陽煤、魯王面粉廠、農業科技園等都推動了當地的發展，鎮政府大院簡潔整齊，并且政務公開，定干部們經常開會，到外地考察，該鎮是農村發展的模范。
丁欣然同學走進了所在地區的鎮政府和村委會，針對基層公務員的薪資和社會輿論情況進行了調查。她了解到，一直以來公務員給人們留下了一種根深蒂固的印象，就是有錢有權。其實在采訪過程中她了解到的是只有少數不遵守法紀的高層公務人員才從事權錢交易，貪贓枉法，不為人民服務。大多數公務人員，尤其是基層公務人員，工資是比較低的，而且加薪的力度比較小，得到升遷的幾率也是比較小的。這也給近些年來的考公務員熱一個思考，是否考取了公務員就獲得了鐵飯碗？是否還應該隨大流擠破腦門進入政府部門？這些都是值得當代大學生深思熟慮的問題。
以上3個是具有代表性的調研結果，其他的如王特同學走進了吉林四平的看守所等就不再詳細介紹。
二、走進企業—體驗社會
在企業的調研小組中，基本情況如下。任雪春對承德當地的一家規模較大的民營企業進行了調查，它通過對經理的采訪發現，在一個公司中，營銷人才最缺，一線銷售人才和搞銷售的，如業務市區業務，外縣業務，跟商場談判的，直接針對顧客的銷售。在學歷方面，學歷不代表能力，但是沒有學歷知識面是很窄的，如果有心，學歷不是問題，但接受新鮮事物能力方面還是要知識面寬一些，思路前衛一些的孩子，現在就算是民營企業招聘員工，學歷至少要專科。在私企，更多時候看重的不是學歷，本科就可以了，研究生學歷高，在私企里面可能會覺得大材小用，很難踏下心來做事業，所以在招聘時，本科生就到頂了，往上也不會要了。大學缺乏踏實的心態，吃苦耐勞的精神，比較自我，這是我們在找工作時所欠缺的。
秦樹英同學來到了深圳，到了以后沒有做任何的休息，就直接買客車的票過去深圳龍華，到達龍華，她第一時間就是找到華輝人力資源的高主管，希望他能夠介紹去富士康，因為她知道，進去富士康肯定可以得到更好的調研結果。在她的日記中這樣寫到："也許是我去的時間不對，高主管說讓我第二天再來，他告訴我現在很多廠為了自己的利益，一般不用臨時工。而是用長期工，我開始意識到這對于我來說是一個很大的打擊，因為我想的是進去公司或者企業調研。而不是因為是學生的身份而被阻斷，所以那一天我的心情很忐忑，很不安。也許拖著大行李箱、面無表情走著、肚子餓到讓我渾身無力就是我這一天的縮影。"
相反，曲鑫鋒同學就比較幸運，來到了河南的富士康公司，加入到了面試大軍的隊伍中富士康幾乎每年都在招聘，但是每年的火熱程度都和人才招聘市場有一拼。遠遠望去，人山人海。富士康大范圍的招聘是招技術工人的，是能在車間干活的，吃苦耐勞的，有工作經驗的，這和你的學歷沒有任何關系，甚至在這種時候，招聘者會更喜歡那些低學歷的，因為他們更早的進入社會，更加的有經驗，能更好更迅速的上手工作，而不需要過長的試用期。所以在跟主考官面談的時候，曲鑫鋒同學落選了。雖然她仍舊認為主考官問的問題很白癡，比如26個英文字母會不會寫，九九乘法表會不會背，7+8×2=?但是不可否認的是，除了學歷比他們高點兒，在這個時候的確一無是處，因為技術工要求的活她一項都不會，工作經驗也稱得上是零。所以即使落選也心服口服，因為欠缺的是社會經驗。
另外，譚穎荷與高玉倩同學也分別到了安瑞科機械有限公司和一所廣東省重點扶持的民營科技創新企業，她們都發現，企業需要良好的企業文化，需要加強與員工哦該你的溝通，員工的素質、形象極其重要，這里就不再一一介紹。
三、走進校園—不同的曾經
身為大學生的我們，剛剛走出高中的校園不久，再次回到校園就顯得格外親切。陳琪同學對其清河中學的高中政治老師李書巧老師進行了調研。她了解到了要想成為一名高中政治老師所需要具備的基本要求，包括一些講課、備課技巧等，老師也向她講述了一名當老師的心得，她也知道了自己實現這個目標所需要做的準備。靳佑鼎、張雷、李健康同學則對其夢寐以求的大學清華北大進行了調研，他們找出來自己大學生活與這些名牌大學的差異，對自己有了重新的規劃。
總而言之，通過這次社會實踐，同學們都走進了自己未來的崗位上，通過進一步了解后，重新審視了自己的大學生涯和職業生涯的規劃，對自己有了重新的定位，明確了大學目標，并且更早地接觸了社會。達到了這次實踐的最初目的。我們日后也會吸取這次實踐的經驗教訓，更充實的度過大學生活！
大學生參加寒假社會實踐總結報告篇3
為了鍛煉自己的意志，體驗生活的，接觸社會，使大學所學專業知識與社會融洽結合，寒假期間（1月23日—2月22日）本人在唐山市古冶區唐家莊一家商場里進行了一次深刻的社會實踐活動。在這里我受益匪淺，對自己的現在和以后的發展都是一個十分重要的挑戰。實習的結果也證明我的選擇是正確的。
這是一家比較正規的商場，商品琳瑯滿目，每天的客流量很大，顧客來往不斷，在這里我做一名銷售人員。
在實習的開始頭兩天，我主要是熟悉產品，包括：學習各種產品的使用和簡單障礙處理、向客戶詳細介紹產品的性能和演示產品。以前覺得做個銷售人員很簡單，而再生活的中才知道，紙上得來終覺淺，要知此事要躬行。
在剛使用機器時有“心有余而力不足”的感覺。一款收款機，看起來很簡單就是那么幾個鍵，可要真正能熟練操作，我甚至用了比預期多一.天的時間才能真正地操作，但還不能和超市里的營業員們比。因為這是我接觸的第一項產品，成績如此不濟，也激起了的興趣和好學的愿望。因此在以后的操作學習中，我倍加用功，專心致志，卻也收到了事半功倍的效果,終于能夠熟練的操作產品，熟悉產品了。
自己操作產品、熟悉產品，還不算難的，真正要下功夫學的是怎樣向客戶全面、生動，而又要簡明、扼要、有所側重要地介紹出自己的產品。這里面的關鍵是要會說，不僅要說對，還要說得能引起客戶的興趣，從而能成功地做成一莊生意。這也是對我一個巨大挑戰，好在學校里有交際課，平時老師的培養與鍛煉，讓我在工作中并不膽怯。因為專業的優勢，在自己的努力下，我能很好的表達，介紹產品，與客戶交流，很快就得到了同事和經理的認可。
這里，我也要向這位只比我大一歲的老業務員表示感謝，因為他不僅教會了我怎樣和客戶溝通、怎樣從客戶處獲得對自己有用的信息，還教會了我怎樣排除困難、戰勝自我。第一次接觸生人，與人交談，未免有些局促、放不開，話語的表達也不是很通順、清楚、扼要，在跟著老師實際學習和模仿了3次以后，我基本上克服了第一次的毛病，說好了，并贊揚我進步很快。
銷售，在以前總被為賣貨的，似乎這個職業絲毫沒有難度，工作開始我也保有這樣的想法，以為這工作很簡單。其實，其實做一名好的銷售人員需要多方面的素質，要自信，有開朗的性格，又要做到細心，有耐心，而且一定要有良好的表達能力，溝通能力，交際能力等。
現將實踐工作總結如下：
1、認真仔細，好記憶。作為銷售人員一定要熟悉熟悉商品及商品價格，一定要認真仔細，切不可粗心大意，吊兒郎當。
2、貨物擺放，有調動。對于銷售貨物擺放是有講究的，一定要把人們常用需求量大的商品擺放在最明顯的地方，而且要多多堆放以供顧客選擇，物有條.。
3、熱情周到，迎顧客。由于商場客流量比較大，有時會手忙腳亂，但要熱情微笑，顧客就是上帝，一定要顧客有種賓至如歸的感覺，為顧客提供滿意的服務，才能使顧客高興而來滿意而去。
4、講解商品，要耐心。講解商品要做到耐心不煩躁，不惱怒，用簡單扼要的語言介紹商品，突出產品特色與功用，讓顧客產生購買行為。
5、知識武裝，有信心。知識改變命運。在實踐中我深切體會到知識的重要性，在以后的日子，要多參加有意義的社會實踐，把課堂所學應用到社會生活的中，在實踐中補充課堂學習缺少的實際操作能力。
短短的一個月4周的實習工作結束了，留給我的則是在漫長的人生路上用之不盡的財富。現在回頭看走過的這段日子里卻也留下我終身難忘的點滴，在這里我跌倒過，被人嘲笑過，但我最終是成功的，我得到的經理和老板的好評，得到了同事的認可，也得到了他們有些羨慕的眼光，因為我向他們是交了一份滿意的答卷。
我自己看到了自己的閃光點，學會了怎樣和別人溝通，也學會了體貼和團結同事，正是在這樣的工作中我才真正說是提升了自己，實現]了自己的價值。當然經歷了這么多的可以說是坎坷和辛酸之后，我也充分認識到自己的不足和缺點，懂得要用一顆平等心、平常心去對待別人和事情，也了解和切身體會到團隊的重要，懂得一個人的力量是有限的，在整體中，1+1>2的道.。
更重要的是，我學會并懂得了體諒人、愛護人、尊重人，“我為人人，人人為我”的實際意義。在實習工作的待人接物中處處也體現著我們的文明度，有些雖說是小節，但若沒有真正意識并做到是很難取得別人（客戶）信任的，當然那樣的話，也做成就不了什么事了。
通過實際的工作，切身接觸社會才懂得生活的的艱辛，更懂得珍惜的重要，一分一里都來之不易，最重要的還是懂得了學習的重要性，只有不斷學習才能不斷進步。
大學生參加寒假社會實踐總結報告篇4
一、實踐目的：通過對朝陽的調查反映近年來的發展面貌，從而體現出朝陽在黨的正確領導下，在生活和經濟方面取得巨大的進步，為朝陽以后的發展提供一些有益的政策和經驗。并為將來的朝陽發展貢獻自己的微薄力量。
二、實踐過程：
實踐安排：①從報紙、新聞、網上查詢資料文件;②走訪個別鄉鎮，調查相關部門;
實踐時間： __年寒假。
實踐地點：朝陽各鄉鎮及相關部門
社會實踐內容：五年來家鄉取得的成就和發生的巨大變化：__年，我們在市委的正確領導下，緊緊依靠全市各族人民，開拓奮進，埋頭苦干，圓滿完成了市八屆人大五次會議確定的各項目標任務。預計地區生產總值完成446億元，增長__年、再造朝陽”的首戰告捷。
1、回顧過去五年的變化：
面對國家宏觀調控常態化的新形勢、振興東北地區等老工業基地的新機遇、又好又快發展的新要求、各種要素制約的新考驗，我們朝陽積極應對復雜多變的國際國內形勢，勝利完成了“十五”計劃，實現了“__”規劃的高起點開局和高質量運行，連續三年在省政府工作指標考評中進入前三名，繪就了朝陽歷史嶄新的篇章。
2、五年來城鄉生態環境發生的變化：
五年來，我們以科技創新、節能減排、環境保護為突破口，在轉變經濟發展方式上邁出了堅實步伐。爭創國家環保模范城工作全面展開，城鄉環境綜合整治、主要污染物排放量連續兩年保持下降態勢，空氣質量優良率由79%提高到95%。我市還主張還林還草，荒山更是栽上了各種果樹，城市的綠化建設更是無以言盡。我市還先后獲中國優秀旅游城市、中國最具魅力金融生態城市、中國和諧可持續發展城市等殊榮。
3、五年來城市社區醫療服務機構建設情況：新建和完善了44家社區衛生服務機構，新改擴建醫療服務用房30萬平方米，覆蓋全市96%以上的街道。市縣鄉三級醫療及公共衛生服務能力全面提升。
4、五年來農村合作醫療的進展：新農合人均保障標準提高到 00元，以村、家庭人口為單位參合率分別達 00%和93.5%。25萬城鎮居民開始享受全民醫保。派駐 337位(次)名醫進行下鄉義診，4.6萬農民群眾享受免費醫療服務。
5、五年來人民生活發生了哪些變化：中心城區、縣(市)區政府所在地、農村非農業人口低保標準分別提高36元、30元和29元。新建農村飲水解困工程436處，徹底結束了重度缺水群眾取水遠、吃水難的歷史。通過項目扶持，有效改善了2萬多水庫移民的生產生活條件。人民生活水平進一步提高。就業、社保、扶貧等工作全面完成預定任務，城鎮登記失業率下降到4.02%。預計城鎮居民人均可支配收入、農民人均純收入、城鄉居民儲蓄存款余額分別實現 0700元、4940元和370億元，分別增長 8.8%、 9.6%和 6.8%。
6、五年來家鄉的教育取得的成就：七是新建九年一貫制寄宿學校 7所，新增寄宿學生2.55萬名。全部免除了城鎮義務教育階段學生學雜費。全部免除了農村義務教育階段學生學雜費、課本費。提高了 .08萬農村義務教育階段貧困家庭寄宿學生生活補貼標準。全市新建普通高中7所，對原有高中和縣級職教中心全部進行了改擴建，基本實現了普通高中教育的城鎮化;大力調整農村中小學布局，撤并農村中小學807所，新建農村九年一貫制寄宿學校78所;新組建了朝陽工程技術學校，職業教育在校生實現倍增;中國民航大學朝陽飛行學院實現招生，朝陽師專遷建一期工程開工建設，教育事業已整體進入全省先進行列。
7、五年來人們的思想觀念發生了哪些改變：生活好了，人民的腰包鼓起來了，不會再因為吃不飽穿不暖而發愁了。在這樣小康生活的基礎上，人們也都開始注重起了精神享受，閑暇的時候打打牌，放長假的時候旅旅游，逛逛街等等一系列非物質的享受。熱門的思想變了，他們不再只是追求“面包”，而是進入了對快樂生活的追求。
8、家鄉養老保險的現狀和養老的方式：企業退休人員月人均養老金標準提高97元， 0.3萬企業退休人員從中受益。農村非企業退休人員也購買養老保險以保險老年的時候能有個生活保障
9、五年來人們居住條件改善情況：城鎮樓房建設顯著增多，城市人口也都搬進了嶄新的居民區。在農村，二層小洋房也越來越多，農民的生活水平有了很大的質的飛躍。
10、城鄉業余文化生活變化情況：在城市內，公共健身設施的安裝工作已經完成，大量的健身設施都已投入使用。人民公園已經免費向市民開放，而且有更多的公共場所供市民們活動;在農村個鄉鎮還舉辦了秧歌表演隊，農民朋友們也可以在閑暇的時候出來放松一下。
三、實踐結果總結：
改革開放以來，朝陽縣認真貫徹落實中央、省和市的各項決策部署，堅持以經濟建設為中心，解放思想，開拓創新，與時俱進，不斷開創改革開放和現代化建設的新局面，國民經濟步入快車道，人民生活蒸蒸日上，社會各項事業全面進步。朝陽這個小小的城市在黨領導下，在以經濟建設為中心，有著翻天覆地的變化，從貧困到小康生活，矮平房到高樓大廈，黑白電視變彩電，生活水平不斷提高，除了解決溫飽問題，還注重精神生活。
朝陽取得輝煌成就：
1 、國民經濟快速發展，產業結構不斷優化。
2、農業經濟穩步發展，新農村建設全面推進。
3、工業經濟迅速崛起，重點產業貢獻突出。
4、固定資產投資碩果累累，城市面貌煥然一新。
5、流通市場繁榮活躍，人民生活水平明顯提高。
6、財政實力顯著增強，金融信貸日益活躍。
此外，社會保障工作不斷得到加強，人口與計劃生育工作成效顯著，教育事業欣欣向榮，衛生醫療條件顯著改善，文化體育事業不斷發展，生態建設和環境保護工作不斷加強。我們武平人靠自己勤勞的雙手開創出一個美好的新生活。
四、實踐總結或體會：
作為一名中專生，這是我進入中專后的第一個假期，而這次的社會實踐活動也是我第一次真正地進入社會，靠自己的力量做一點事;第一次嘗試在去有意識的完成一個課題;第一次去做一些調查，第一次去做自己不熟悉、不了解的事情;第一次體會大家一起用心，勁往一處使，努力完成調查，分析問題所在，并提出解決方案。總之，參加這次社會實踐，這次實踐活動讓我體會了很多，深深感受到家鄉經濟發展的巨大變化以及人們生活的日益優越，更感受到了國家政策的優惠對家鄉發展提供良好基礎。對于自身，不僅豐富了閱歷，增加了經驗，還有利于我們樹立自己正確的人生觀和價值觀。堅信朝陽的美好前途指日可待。
大學生參加寒假社會實踐總結報告篇5
實踐單位：
__限公司
實踐時間：
20__年1月25日至20__年3月2日
實踐是檢驗真理的唯一標準，大學生參與社會實踐是引導我們走出校門，走向社會，接觸社會，了解社會，投身社會的良好形式。使我在實踐中了解社會，讓我學到了很多在課堂上學不到的知識，同時也給我一個平臺將課堂上學到的東西運用到生活中去。打開了我的視野，增長了見識，為我以后進一步走向社會打下堅實的基礎。這是我進入大學以來的第三個學期，當然，也是我第三次經歷社會實踐。隨著專業課的學習，對食品衛生與營養學有了初步的認識，所以此次的兼職我選擇餐飲業，希望能在實踐中，學以致用。
寒假我回到了家鄉，為了使自己假期過的充實，自己獨立的去找了一份工作——服務員，其實也算是營業員。因為公司先安排新手從最基礎的做起。幸運的是，在我努力學習下，很順利的和同事相處，工作也投入了其中。我于1月25日至2月4日的工作前期主要是服務員，負責就餐區收拾碗筷，打掃衛生;于2月5日2月18日主要是放料，在卷膜區將面筋與綠豆芽以一定的比例放入火鍋的工作;于2月19至3月2日主要是營業員，在粥區負責買粥。
下面我將具體談談我的實踐內容
1、做服務員的期間，我上中班——10:30-20:30，來到餐廳收拾碗筷，擦桌子，掃地保障地面的干凈。剛來到，我自認為拖地，在宿舍經常干的事會做的得心應手，但畢竟餐廳總是有人走動，所以拖不干凈。于是老員工阿姨，教我怎么拖地。拖把用熱水加洗衣粉洗干凈，把水踩干。從里向外拖。我虛心學習，并且努力幫助其他崗位的員工工作，我被店長安排到卷膜區工作。
2、卷膜區的工作是面向顧客的，也是關系到食品質量的。卷膜由饃皮卷火鍋里的菜做成。火鍋按菜講(從放鍋的位置開始，順時針，依次是剛放鍋區、待卷區，雞蛋區，白雞蛋區。)按組成講，從下到上依次是，湯，菜，油。看顧客多時保證待卷區菜充足。何時加湯，何時加油，何時加醬油。 要明白它們的作用，湯，主要是水，煮菜的;油，密度小漂浮于湯上面，沸點高于水，所以保證油的充足就可以減少冒熱氣，加速菜煮熟;醬油，增色的，加不加醬油取決于待卷區的面筋顏色。在此區我工作的時間最長，發現衛生條件達不到，員工是徒手卷膜的，工作之前不會用消毒液洗手，人多時，菜煮的時間也不夠，火鍋2小時更換一次也會根據具體情況靈活處理。隨著過年，人流量增多，我又被調到盛粥區。
3、盛粥區的工作量可不小。不但要盛粥，把粥加入粥車，還要送下面和炒飯的訂單。面對不同的顧客，不同的要求，我有時會煩躁，但想想作為入黨積極分子，我要求入黨的內在原因和真實目的不就是“全心全意為人民服務”嗎?我調整好自己，做好這個崗位該做的事情。
正如我在行文開頭寫到，我通過三個學期的大學學習，獲得了部分有關食品衛生與營養學專業的知識，通過本次餐飲業的實踐，我發現了一些在課堂上學到的知識運用到餐飲業生產中的內容。
1、發現員工饃發霉，我仔細觀察了霉點-點狀分布，灰白色表面不平，推斷為霉菌，思考著發霉的原因，解決辦法。這些霉菌可能來自空氣中的孢子，可以通過高溫加熱，殺死微生物，晾干表面水汽，密閉保存。此法將大量減少微生物，并抑制微生物生長。蒸騰的方法可以殺死。但有毒物質仍然存在，所以還是不能食用。饅頭發霉后可以產生大量的黃曲霉菌及黃曲霉毒素，食用后，一方面可以引起胃腸道反應，另一方面，長期服用，可以產生致癌作用。所以，發霉的饅頭是不宜食用的。日常生活中，人民把引起食物等發霉的真菌稱為霉菌。常見的霉菌有青霉、括霉(面包霉)和曲霉。青霉菌會使估子腐爛：面包、饅頭發霉時長的“白毛”就是根霉;黃曲霉菌能使花生、玉米的籽粒變質、有些黃曲霉產生的黃曲霉毒素有致癌作用。
2、非酶褐變在生活中的應用。我們都知道馬鈴薯切開后顏色會變暗，原因是發生了非酶褐變(是不需宜的)。一般食品褐變可分為酶促褐變反應和非酶褐變反應兩類。酶促褐變反應是因酶作用而發生的褐變現象，它普遍發生于含酚類成分的食品中，它是由于多酚氧化酶的作用，使酚類化合物縮合而生成褐色色素。如蘋果、香蕉和土豆的切口處迅速變成褐色是最常見的例子，這是因為它們的組織暴露在空氣中，在酶的作用下使多酚類氧化為鄰醌，再進一步氧化聚合而形成褐色色素類黑精(melanoldin)。這一反應在醬油、醬類等豆制發酵食品以及啤酒、黃酒的生產中存在，但它不是主要的褐變反應。通過將切好的馬鈴薯條浸泡在水中，隔絕氧氣，可以保證上午準備的馬鈴薯條夠一天使用的。
3、卷饃需要的熟綠豆芽，豆角需經開水焯熟。水焯蔬菜是家常菜制作中的常用方法之一。用經過水焯的蔬菜制成的菜肴，其色澤鮮艷、清淡不膩，歷來受到人們的喜愛。
水焯法同其他制法一樣，也有它的利和弊。蔬菜中含有大量維生素C，是人體生理功能不可缺少的一種營養素。但是蔬菜中還含有氧化酶，這種酶對維生素